jeudi 27 février 2014

La tarte au chocolat & cookies de Julie Andrieu {enfin celle de son cousin, mais on va pas chipoter on va plutôt la dévorer}

Pour Noël, mon petit frère a eu l'heureuse idée de m'offrir un livre de recettes de Julie Andrieu, dont je suis ultra fan depuis des années, All my best  (il me connaît bien ce Père-Noël !), alors quand il est venu dîner (mon petit frère, pas le Père-Noël !), je me devais de lui faire déguster une des recettes du livre en question . 

J'ai jeté mon dévolu sur cette recette - pas du tout tentante -  de tarte au chocolat et aux cookies. Il s'agit en fait de la recette de son cousin Marc (NDLR : le non moins célèbre Marc Lévy qui ne fait pas qu'écrire des romans il faut croire)

Je l'ai réalisée plusieurs fois depuis, avec quelques variantes (en changeant la répartition chocolat noir-parliné ou avec plus de crème) et elle a, à chaque fois, emporté un vif succès alors je me suis dit qu'il y avait des chances, qu'elle vous plaise aussi !











Ingrédients

120 gr de Beurre
35 cl de Crème liquide
100 gr de Chocolat noir pâtissier
300 gr de Chocolat praliné pâtissier
350 gr de Cookies fait-maison pour moi : je me suis inspirée de la fantastique recette de Levain Bakery en réalisant une variante cookies aux pépites de chocolat (et non 100% chocolat comme dans la recette réalisée ici). Sinon choisissez des cookies à la nougatine


Ustensiles

Moules à tarte (ou à tartettes) à fond amovible
Casserole
Maryse (spatule)
Eventuellement un robot coupe pour mixer les cookies mais juste quelques pulsions en prenant soin de conserver des morceaux plus gros










Préparation

Astuce essentielle dans cette recette : Emietter les cookies en conservant des morceaux. C'est en effet l'originalité de cette tarte : le croquant de la pâte qui contraste avec le fondant de la ganache aux 2 chocolats. 

Faire fondre le beurre. Mélanger les miettes de cookies au beurre fondu et tapisser le fond du moule à tarte en tassant bien.

Laisser reposer 30 minutes au congélateur ( ou 1 h au réfrigérateur).

Pendant ce temps, faire fondre les chocolats coupés en morceaux dans la crème liquide. Hors du feu, remuer bien à la spatule pour que la ganache soit lisse.

Verser la ganache sur le fond de tarte et laisser reposer au réfrigérateur 3 h minimum avant de déguster.

Sortir la tarte 30 minutes avant la dégustation (attention, ne la laissez pas trop longtemps à température ambiance, sous peine de voir le chocolat fondre !). Vous pouvez la décorer de copeaux de chocolat ou la dévorer telle quelle !







Certes c'est une bombe calorique riche en goût sucré, alors ma recommandation serait d'en déguster des petits morceaux (en plusieurs fois s'il le faut !) sous peine d'être vite écoeuré si vous preniez une grosse part d'un coup.









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mardi 25 février 2014

Si toi aussi tu veux t'engager auprès des producteurs de cacao, mange du chocolat ! {Jeu-concours : des tablettes de chocolat Côte d'Or à gagner}


Vous l'avez sûrement remarqué, j'aime le chocolat, tous les chocolats ! Et les chocolats Côte d'Or ne font donc pas exception à la règle.  Je les aime même encore plus, depuis que j'ai découvert les engagements de la marque au logo d'éléphant (en hommage à la Côte d'Ivoire) envers l'environnement et les populations des régions productrices!


Soucieux de préserver la production des fèves de cacao de qualité et pérenne, Côte d'Or s'est engagé sur plusieurs fronts ces dernières années : écologique et social, par un modèle agricole durable qui améliore la qualité de vie des cultivateurs, tout en préservant l'environnement.














Côté protection des terres cultivatrices de cacao et renouvellement des plantations, depuis 2005, la marque s'engage auprès de fermes Rainforest Alliance et depuis 2013, 30% minimum de la composition de ses chocolats provient des fermes portant ce label. 




Côte d'Or fait également partie des "Partenaires pour le meilleur" avec l'ONG Care International. Kesako? 

Il s'agit de réhabiliter, avec les habitants d'un village de Côte d'Ivoire qui ont exprimé leurs besoins et attentes, des plantations comme les bananiers plantain qui permettent le bon développement des plans de cacao et une activité de maraîchage (tomates, piment, aubergine, gombos, haricots blancs) qui permet de générer des emplois. 

Si vous aussi, vous aimez le chocolat et avez envie d'apporter votre soutien et contribution à ces causes, vous pouvez - très - facilement le faire : déjà en commençant par manger du chocolat (puisqu'on vous dit que c'est pour la bonne cause !) puis en parrainant des plantations qui contribueront à l'écosystème des plantations de caco et fourniront un revenu supplémentaire aux cultivateurs de ce village. 

Pour semer vos plantations, munissez-vous du code que vous trouverez dans les emballages des plaques de chocolat Côte d'Or et rendez-vous sur le site de la marque Partenaires pour le meilleur pour enregistrer votre code et choisir ce que vous voulez semer. Côte d'Or s'engage à semer votre plante !









Et puisque dans cette chaîne solidaire, il faut commencer par manger du chocolat, Côte d'Or vous propose de gagner quelques tablettes sur mon blog aujourd'hui !

4 d'entre vous gagneront un lot Côte d'Or composé d'une tablette de chocolat Noir Noisette et d'une Lait Amandes Caramélisées avec une Pointe de Sel.





Pour jouer, vous habitez en France Métropolitaine ou Corse. Vous êtes abonnés à ce blog soit par newsletter, par Facebook, Twitter ou Hellocoton.

Vous m'indiquez en commentaire ci-dessous quelle recette au chocolat du blog vous préférez et quelle recette vous aimeriez y trouver, en précisant bien votre pseudo (ou votre nom) et sur quel réseau vous me suivez (pour que je puisse vous retrouver et valider votre participation).


Pour augmenter vos chances de gagner au tirage au sort, vous pouvez relayer ce jeu-concours sur les réseaux sociaux : TwitterHellocotonFacebookGoogle + et votre blog si vous en avez un.

Pour chaque relais, revenez poster ici dans un commentaire distinct ci-dessous, le lien de votre relais pour qu'il soit pris en compte dans le tirage au sort. 




1 relais = 1commentaire distinct = 1 chance supplémentaire de gagner



Attention de ne pas mettre tous vos relais dans un commentaire, car cela compterait pour une seule chance de gagner au tirage au sort random !


Ce jeu-concours commence aujourd'hui et prend fin le 28 Février 2014 à 20h00 !


Les gagnants sont :

Athénaïs

Liv Maury

Rose Boheme

Patricia Byse Chevallier


Merci de m'envoyer votre adresse à faismoicroquer@gmail.com







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jeudi 20 février 2014

Dahl de lentilles corail {Vegan lunch box by Bollywood Kitchen}


C'est Rose (dénicheuse de talents et de bons produits) la première qui m'a fait découvrir l'univers de Sanjee du blog Bollywood Kitchen, puis je l'ai rencontrée personnellement et je suis aussitôt tombée sous le charme de sa cuisine et de sa personnalité. 

Comme j'aime beaucoup la cuisine indienne, il ne m'a pas fallu longtemps avant d'avoir très envie de réaliser ses recettes dont le fameux Dahl de lentilles corail, ce plat végétarien équilibré en apport en protéines.




Là-dessus je tombe sous le charme du film indien Lunch Box (que je vous recommande chaudement) et je me vois offrir une sublime cocotte Le Creuset. Il ne m'en fallait pas plus pour avoir des envies subites de cuisine indienne, là, maintenant, tout de suite ! Alors après l'Indonésie, je vous emmène aujourd'hui grâce à Sanjee et Rose en Inde !




Voici donc ma réalisation de la recette de Sanjee mais avec les moyens du bord c'est à dire si ma préparation comprend bien mes 3 épices préférées - coriandre, curcuma et cumin - je n'avais pas de graine de moutarde sous la main et j'ai remplacé le gingembre frais par du gingembre en poudre, je sais, c'est mal (pas taper, Rose et Sanjee, pas taper !) mais rien que comme ça, c'était déjà délicieux ! 

Ce sera encore mieux avec  la recette "originale" que vous trouverez sur le blog de Rose&Cook 






Ingrédients  pour 4 personnes



200 gr de lentilles corail (bio pour moi)
2 tomates entières pelées (ou tomates fraîches à la belle saison)
2 cm de gingembre frais (ou 1 CC de gingembre en poudre à défaut)
1 cc de cumin en poudre (j'adore !)
1cc de curcuma (une de mes épices préférées depuis longtemps)
1cc de coriandre en poudre et feuilles de coriandre fraîche 
Ail et oignon
Sel, poivre 

Riz Basmati (Tilda pour moi)






Ustensiles

Cocotte type Le Creuset
Casserole (pour faire cuire les lentilles)
Couteau de cuisine (pour éplucher et hacher l'oignon et le gingembre)



Préparation



Rincer les lentilles et les faire cuire environ 15 minutes dans 3 fois leur volume d'eau. 
Dans une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'oignon haché et le gingembre rapé. Laisser cuire à feu doux 5 à 10mn.
Ajouter les tomates coupées en dés, les épices et saler. Laisser cuire à feux doux et en couvrant15mn.
Bien mélanger et ajouter les lentilles cuites. Laisser cuire 15mn.
Servir chaud (avec du riz basmati) et ajouter de la coriandre fraiche coupée finement.







Si ce voyage en Inde vous a plu, je vous laisse continuer le voyage sur le blog Bollywood Kitchen !


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mardi 18 février 2014

Et si on allait voir les vaches ? {Jeu concours inside : gagnez une place pour le Salon International de l'Agriculture avec LU'Harmony}

Qu'est ce que vous faites pour les vacances (ou aussi dans sa version : qu'est-ce que tu fais pour les vacaaances?) ? Quoi? Vous ne partez pas à la montagne?!!! 

Ca n'est pas grave, si vous voulez quand même voir des vaches (et pas que) j'ai LA solution pour vous ! 

Gagnez-votre place pour aller au Salon International de l'Agriculture du 22 février au 02 Mars !






Pour fêter les 5 ans de la 1ère moisson de la filière LU'Harmony, LU (vous savez la marque des petits biscuits d'origine nantaise que l'on mange en commençant par les coins?) vous invite à venir au salon découvrir leur charte, l'histoire de leur engagement pour une biodiversité locale et leur partenariat avec plus de 1300 agriculteurs en France.

Leur stand vous attend Hall 2 (stand 2.2B70). Si ces sujets vous intéressent vous pouvez également participer à des tables rondes en vous inscrivant sur www.rdvluharmonyausia.fr




Pour jouer, vous habitez en France Métropolitaine ou Corse. Vous êtes abonnés à ce blog soit par newsletter, par Facebook, Twitter ou Hellocoton.

Vous m'indiquez en commentaire ci-dessous pourquoi vous aimeriez aller au SIA, sans oublier de préciser votre pseudo (ou votre nom) et sur quel réseau vous me suivez.


Pour augmenter vos chances de gagner au tirage au sort, vous pouvez relayer ce jeu-concours sur les réseaux sociaux : TwitterHellocotonFacebookGoogle + et votre blog si vous en avez un.

Pour chaque relais, revenez poster en commentaire distinct le lien de votre relais pour qu'il soit pris en compte dans le tirage au sort. 




1 relais = 1commentaire distinct = 1 chance supplémentaire de gagner



Attention de ne pas mettre tous vos relais dans un commentaire, car cela compterait pour une seule chance de gagner au tirage au sort random !


Ce jeu-concours commence aujourd'hui et prend fin le 20 Février 2014 à 20h00 !

Pensez-à vérifier si vous avez gagné et à m'envoyer vite vos coordonnées pour recevoir votre billet à temps pour le Salon !



Le tirage au sort a désigné Anne-Marie
Anne-Marie, envoie moi vite ton adresse par mail à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir ta place ! Bonne visite du salon

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vendredi 14 février 2014

Angel Cake Framboise et Praline rose {Le Ciel peut bien attendre, je suis avec mon Angel Cake}


Vous avez sans nul doute observé la tendance mono-pâtisserie. Ces pâtisseries spécialisées qui ne vendent qu'un seul type de gâteau : les macarons, les cupcakes, les éclairs, les choux, les cookies, etc. 
Le dernier gâteau trendy a été mis au goût du jour par la pâtisserie Ciel (3 rue Monge, Paris 5ème) et il s'agit de l'Angel Cake, ce gâteau tellement aérien qu'on a l'impression de mordre dans un nuage !

J'avais testé ma recette pour Noël et devant l'accueil plébiscité des lutins de Noël (les petits et les grands), je vous l'ai refaite pour votre Saint-Valentin en version mini pour un dîner en tête-à-tête !










Ingrédients
10 oeufs : 10 blancs et 3 jaunes (garder les jaunes pour préparer de la pâte à choux par exemple)
120 gr de sucre glace
15 cl d'huile de pépin de raison
15 cl de lait
100 gr de farine
50 gr de fécule de maïs
Arôme de framboise
Colorant rose (en gel Wilton pour moi)
Pralines roses concassées

Pour la crème
50 cl de Crème fleurette
100 gr de mascarpone
Sucre glace




Ustensiles

Batteur électrique ou robot pâtissier
Spatule
Douille et poche à douille
Cul de poule
Moule à Angel Cake (que vous pouvez trouver chez Féérie cake) ou Bundt Cake (moule Nordic Ware) ou à défaut moule en verre de type moule à charlotte 


Préparation

Préchauffer le four à chaleur tournante à 170°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes d'oeufs en les battant au fouet avec le sucre glace.

Ajouter le lait, l'huile et les farines tout en continuant à battre.

Monter les blancs en neige et incorporer les doucement à la spatule à la première préparation.

Aromatiser et colorer selon votre goût.

Verser dans un moule non beurré (c'est important pour l'aspect de l'angel cake au démoulage : il ne doit pas être lisse mais comme sur la photo)  la moitié de la préparation. Saupoudrer de pralines roses et recouvrir du reste de la préparation.

Enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir en retournant le moule sur une assiette.

Pendant ce temps, réfrigérer le bol et les batteurs au congélateur 15 minutes ou 1 heure eu réfrigérateur.

Puis battre la crème fleurette bien froide, ajouter progressivement 2 CS de sucre glace (goûter et ajuster selon votre goût) puis le mascarpone pour obtenir une chantilly bien ferme.

Quand le gâteau est refroidi si vous ne disposez pas d'un moule à l'aide d'un évide-pomme un puits au centre du gâteau. 

Remplir la poche à douille, équipée de la douille, de la crème et garnir le puits jusqu'en haut. Décorer de fruits rouges et de poudre de pralines roses.







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lundi 10 février 2014

I very Løv ... YOU ! {Jeu-concours Løv Organic pour la Saint-Valentin}


Pour la Saint-Valentin, la tradition veut que l'on offre un cadeau à celui ou celle qu'on aime ! Moi cette année, j'ai envie de VOUS offrir un cadeau. Tout simplement parce que je vous Løv, je dirais même je vous Very Løv !

Je vous ai déjà parlé d'une de mes marques de thé préférée : Løv Organic Cette maison de thé bio vient d'agrandir sa gamme d'infusions à base de rooboïs Very Løv ! Des mélanges fruités, fleuris, épicés ou sucrés, 100% sans caféine, pour une journée (et même une soirée) riche en saveurs !








Vous connaissez le rooibos? C'est une plante issue d'un arbuste d’Afrique du Sud qui donne une boisson d’une couleur ambrée, au goût sucré et fruité. Cette boisson naturellement sans caféine vous offre une pause apaisante et relaxante et il y a des jours ... où on a en particulièrement besoin !...

Agrémentée d’arômes naturels, de pétales de fleurs ou de morceaux de fruits, le rooibos s'invite chez vous dans ces jolies boites métallisées aux couleurs chatoyantes. 

Comment résister à l’envie de toutes les collectionner me direz-vous ? 



Et bien, ne résistez pas plus longtemps !  Jouez ici pour gagner l'arôme qui vous tente le plus   : 
- Rooibos Rose
- Rooibos Vert ananas-menthe
- Rooibos Amande
- Rooibos Vanille


Et c'est 5 d'entre vous qui pourront gagner une boîte de 100 gr du rooibos Løv Organic de votre choix parmi ces 4 parfums : 


















Pour jouer, c'est super simple : vous habitez en France métropolitaine, vous aimez la page Facebook Løv Organic, êtes amis avec Fais-moi croquer ! ou êtes fan de la page Facebook du blog (si vous préférez vous me suivez sur Twitter, sur Hellocoton ou êtes abonné à la newsletter du blog). 

Puis vous indiquez en commentaire ci-dessous laquelle de ces nouvelles infusions vous aimeriez gagner ! 
N'oubliez pas d'indiquer sous quel pseudo vous me suivez et sur quel réseau, pour que je puisse vérifier et valider votre participation.



Pour augmenter vos chances de gagner au tirage au sort, vous pouvez relayer ce jeu-concours sur les réseaux sociaux : TwitterHellocotonFacebookGoogle + et votre blog si vous en avez un.

Pour chaque relais, revenez poster en commentaire distinct le lien de votre relais pour qu'il soit pris en compte dans le tirage au sort. 




1 relais = 1commentaire distinct = 1 chance supplémentaire de gagner



Attention de ne pas mettre tous vos relais dans un commentaire, car cela compterait pour une seule chance de gagner au tirage au sort random !

Ce jeu-concours commence aujourd'hui et prend fin le 14 Février 2014 à 20h00 !





Marcel a choisi son parfum ! Et vous, quel est le vôtre ?



La patte innocente de Marcel a tiré les heureux gagnants (non, don't worry, random fait ça très bien !) qui sont toutes des heureuses gagnantes  :


Sabine Velmorel

Marie Carpentier

Mélanie Maurel

Amandine Carré

Audrey Garcia


Bravo à vous 5 ! Envoyez-moi votre adresse par mail à faismoicroquer@gmail.com pour recevoir votre boîte Very Løv !


Comme seulement 3 des 5 gagnantes se sont manifestées, je reprocède à un tirage au sort qui a désigné :


Angélique Mari

Glad ouille







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jeudi 6 février 2014

Soupe de Carottes, Coco et Coriandre {L'Indonésie dans votre bol}

Si le dernier voyage en Italie vous a plu, je vous invite à ne pas défaire tout de suite vos valises et à vous munir en plus de votre passeport car je vous emmène aujourd'hui en Indonésie avec une de mes soupes fétiches, la soupe des 3 C : C comme carottes, coriandre et coco ! 







La douceur de la crème de coco s'allie au léger penchant sucré de la carotte pour un mariage emprunt d'exotisme, un métissage en somme qui nous vous fera voyager à chaque cuillère ! 

C'est avec la crème et le lait de coco Kara que j'ai préparé cette recette. Originaire de l'île de Riau (à l'est de Sumatra), où la terre volcanique fertile est propice à la production de noix de coco de qualité. J'apprécie aussi particulièrement que les produits Kara soient garantis sans colorant, ni conservateur ou arôme artificiel. Alors vous êtes toujours du voyage ?






Ingrédients

1 kg de carottes bio
1 bouillon de poule
Eau
Sel, Poivre
Coriandre en poudre
Feuilles de coriandre fraîches
Lait et crème de coco KARA


Ustensiles

Cocotte (de type Le Creuset)
Econome
Planche à découper
Mixer plongeant



Préparation

Eplucher et couper les carottes.

Déposer les carottes dans la cocotte et recouvrir d'eau. Faire chauffer à feu moyen et ajouter le cube de bouillon.

A mi-cuisson ajouter la coriandre en poudre et le lait de coco. 

Quand la lame du couteau entre sans résistance dans les carottes, prélever l'équivalent d'une tasse de carottes et réserver. Saler, poivrer.

Mixer les carottes cuites dans la cocotte. Couper en fines lanières les carottes restantes.

Server la soupe chaude en ajoutant les feuilles de coriandre et les carottes en morceaux.




Il y en a un qui y tremperait bien ses moustaches !





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