jeudi 28 novembre 2013

Moelleux Poire - Châtaigne {Automne au coin du feu, hiver heureux}

Avant de dire au revoir à l'automne et de rentrer dans les préparatifs et l'esprit de Noël, j'ai encore eu envie d'un petit goût d'automne

Parce que l'automne aussi ça peut être doux et chaleureux, comme un moelleux aux poires et à la châtaigne par exemple.








Ingrédients

2 oeufs
170 gr de sucre roux
2 yaourts grecs natures
80 ml d'huile d'olive
85 gr de farine de châtaigne (magasin Bio)
140 ge de farine de blé
1 + 1/2 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate se sodium alimentaire
600 gr de poires mûres







Ustensiles

Moule à gâteau
Saladier + batteur électrique ou robot pâtissier
Maryse
Balance de cuisine








Préparation


Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner le moule.

Peler et couper les poires en petits morceaux.

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter les yaourts et l'huile tout en continuant à battre.

Mélanger les farines, la levure et le bicarbonate. Ajouter au 1er mélange. 

Terminer avec les poires avant de verser le tout dans le moule, de saupoudrer de 2 CS de sucre et d'enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.





Cette recette provient du ELLE à Table n°91



Automne au coin du feu, hiver chaleureux et heureux  : proverbe de gourmand !


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jeudi 21 novembre 2013

Le cheesecake de Rose Bakery {Quand une anglaise fait un cheesecake à l'italienne}

Lorsqu'en 2007 mon amie Isa me fait découvrir le restaurant de Rose Bakery,  rue des Martyres (46, rue des Martyrs, Paris - 9ème arrdt) et qu'elle me voit les yeux écarquillés devant la carte des plats bio sucrés (cakes, muffins, des vrais jus de fruits pressés) et salés (salades, risotto, soupes), elle a trouvé l'idée de cadeau de mon prochain anniversaire  : LE livre de recettes de Rose Bakery ! 

Il est rapidement devenu pour moi un essentiel dont les recettes me régalent toujours autant et dans lequel je me replonge régulièrement pour le plaisir de mes papilles et aujourd'hui je l'espère aussi des vôtres !

Parmi ses 100 recettes, le cheesecake de Rose n'est pas tant au Philadelphia mais surtout à la Ricotta. C'est un peu comme si nos cousins italiens avaient eux-aussi eu envie de LEUR recette de cheesecake et que Rose les avaient exaucés ! Elle est sympa cette Rose quand même !





Cela donne une version onctueuse et surtout pas lourde du tout, plus fondante que celle dense de son cousin le cheesecake américain. 





Ingrédients

800 gr de Ricotta
200 gr de fromage Frais (de type Carré Frais)
130 gr de sucre en poudre
Le jus et le zeste de 2 citrons bio
1 CC d'extrait naturel de vanille
5 oeufs + 1 jaune d'oeuf
20 cl de crème fraîche liquide
1 CS de farine

200 gr de biscuits sablés (100 gr de type Thé + 100 gr de Spéculos)
80 gr de beurre fondu





Ustensiles

Robot pâtissier ou fouet électrique
Mixer
Moule à charnière à fond amovible 
Maryse
Papier sulfurisé





Préparation

Chemiser le moule de papier sulfurisé, sur le fond et les bords. Préchauffer le four à 175°C.

Mixer les biscuits et faire fondre le beurre. Mélanger les 2 et tapisser le fond du mule en tassant bien. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation de l'appareil.

Dans la cuve du robot pâtissier, verser la ricotta, le fromage frais, les oeufs, le sucre, le jus et le zeste de citrons, la crème fraîche et la farine. Battre le tout doucement pour obtenir un mélange homogène, lisse et sans grumeau.

Verser délicatement la préparation sur la base sablée et enfourner 45 minutes.
Surveiller la cuisson, le cheesecake doit rester blond et ne doit pas dorer.

Laisser refroidir avant de démouler.







D'autres recettes terribles à l'intérieur ! 
A ajouter dans votre liste au Père-Noël !


Aujourd'hui Rose Bakery, a une 2ème adresse parisienne (en plus des adresses londoniennes) : 30, rue Debelleyme, dans le 3ème. A visiter et tester si cette recette vous fait fondre !



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jeudi 7 novembre 2013

Fondant au chocolat réconfortant {L'anti-blues d'automne}

Blues d'automne? Ne restez pas pelotonné en boule dans votre canapé ! Venez-par ici, j'ai ce qu'il vous faut ! Allez, venez-plus près....

Une bonne dose de chocolat, une lichette de whisky* et une montagne de chantilly pour agrémenter le tout ! Ca ne va pas tout de suite mieux ?!








Ingrédients 

120 gr de beurre
200 gr de chocolat pâtissier
40 gr de farine
20 gr de Maïzena
4 oeufs
150 gr de sucre roux
1 lichette (un chouïa si vous préférez !) de whisky*


Ustensiles

Couteau de cuisine
Balance de cuisine
Fouet électrique (ou robot pâtissier)
Moule à gâteau
Bol adapté au micro-ondes




Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Mélanger et ajouter le beurre en morceaux avant de faire fondre le tout encore 1 minute au micro-ondes.

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le sucre et les oeufs pendant 4 minutes (ou dans un grand saladier à l'aide d'un fouet électrique à main).

Tout en continuant à battre ajouter petit à petit la farine et la fécule de maïs.

Incorporer le chocolat et le beurre fondu. Battre 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Beurrer et fariner le moule à gâteau avant d'y verser l'appareil et d'enfourner pour 20 à 22 minutes selon votre four.

Démouler doucement et déguster tiède selon votre préférence avec une crème anglaise ou de la crème fouettée.


*A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.






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dimanche 3 novembre 2013

Le Salon Créations & Savoir-faire {Jeu-Concours spécial fées créatives}

Si les loisirs créatifs ont toujours existé, ils comptent chaque année de plus en plus d'adeptes ! Le goût du fait-main, l'envie d'exprimer sa créativité mais aussi les périodes de crise où le fait maison représente une alternative économique ont vu apparaître de plus en plus de catégories de loisirs créatifs. Aujourd'hui d'ailleurs, on ne dit plus loisirs créatifs mais DIY pour Do it Yourself !

Mon histoire personnelle avec les loisirs créatifs remonte à l'enfance (non, on ne disait pas encore DIY, même si je suis restée très jeune....dans ma tête !)
En vacances en Normandie, le rituel du dimanche était d'aller avec ma mère au marché sur l'étal des perles multicolores, feuilles et fleurs en perles pour choisir tout ce qui nous faisait rêver pour réaliser dans la semaine colliers, broches, etc.

Puis quelques années plus tard, une amie m'initie au point de croix et là PAF, je tombe accro au point de croix pour quelques années (oui je sais, je casse mon image glamour là !). J'ai moi-même passé le virus à d'autres amies et brodé au km des bavoirs, serviettes, doudous et autres cadeaux pour mon entourage !

Aujourd'hui mon loisir créatif préféré se passe, vous l'aurez deviné, dans ma cuisine et bien sûr sur ce blog. Quelle ne fut donc pas ma joie d'apprendre que je faisais partie des blogs-chouchous du Salon Créations & Savoir-Faire que j'arpente depuis ses 1ères années  ! 






Pour fêter cela, et si vous aussi, vous êtes, comme moi, fondue de loisirs créatifs (euh pardon je voulais dire de DIY !)  je vous propose de gagner ici votre place pour le salon qui se tiendra du 13 au 17 Novembre prochain à la Porte de Versailles. 


Que votre truc à vous soit le tricot, la déco inventive, la broderie, le scrap, les bijoux personnalisés, la couture customisée ou la cuisine créative (voire plusieurs d'entre eux !), vous trouverez votre bonheur dans ce temple de la créativité au féminin. 

Car nous sommes toutes un peu (voire même beaucoup) des fées créatives ! Des stands pour tous les loisirs mais aussi des animations et des ateliers vous y attendent ! Alors, tentée? 

Si votre moitié chouine "Non chérie, les placards débordent déjà, n'y va-pas". Vous pourrez toujours lui répondre "Chéri, ce n'est pas ma faute, c'est Fais-moi croquer ! qui m'offre ma place" ! Je porterai le chapeau (que vous pourriez même customiser) volontiers !

Pour jouer, je vous invite à aimer la page Facebook du Salon et celle du blog Fais-moi croquer (ou d'être ami(e) avec Fais-moi croquer ! sur FB, Twitter, Hellocoton ou d'être abonné(e) à la newsletter du blog).

Puis vous me racontez, ci-dessous en commentaire, votre loisir créatif préféré ou du moment  et quelle place/forme il prend dans votre vie !

Le tirage au sort désignera 2 gagnant(e)s.

Pour maximiser vos chances de gagner, vous pouvez relayer ce concours sur vos réseaux sociaux préférés. Un relais de plus = une chance de plus au tirage au sort. 

Attention, pour que vos relais vous donnent réellement des chances supplémentaires d'être tiré(e) au sort, vous devez revenir ici pour chacun d'entre eux et poster dans un commentaire distinct le lien copié de chaque relais. Pour FB et Twitter, je vous conseille à me mettre en copie de vos relais (@Faismoicroquer).

Le concours commence le 3 Novembre et se termine le Mercredi 06.11 à 21h heures.

Les gagnants seront annoncés ici et il vous faudra alors m'envoyer rapidement votre adresse postale pour que votre invitation vous arrive à temps !





Les gagnantes sont :

- Sonia
- Camille

Envoyez-moi vos adresses à faismoicroquer@gmail.com pour que je vous envoie vos invitations !

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