mardi 29 avril 2014

Jus d'avocat {Pour se couper de tout sauf du meilleur}


Il y a des moments dans la vie, où on a juste envie de débrancher du quotidien, laisser le travail, les projets, son blog (oui, oui même son blog) et faire une pause. Ca vient comme ça sans prévenir, et la meilleure chose à faire dans ces cas-là c'est sa valise, prendre un billet et hop, on coupe tout et on part.

C'est à Marrakech que j'ai tout coupé et vous savez quoi, c'était booon ! Encore meilleur à la  jolie Terrasse des Epices, sur un toit terrasse avec vue sur la Médina en sirotant un jus d'avocat.

Alors forcément (parce non, bien sûr que non, je ne vous avais ni abandonnés et encore moins oubliés), j'ai voulu partager ce délice avec vous. En plus il vous faudra juste 3 minutes de préparation avant de plonger votre paille et vous régaler !  

Alors, j'ai bien eu raison de partir faire une pause, non ?















INGREDIENTS

1 avocat mûr
500 ml de lait (lait d'amande pour moi)
2 CS de sucre
Option : fleur d'oranger, amandes


USTENSILES

Blender
Couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Un verre, une paille et puis c'est tout ! 

PREPARATION

Ouvrir l'avocat en 2, prélever la chair. 

La déposer dans le blender, ajouter le lait, le sucre (les amandes ou la fleur d'oranger selon votre goût) et mixer.

Servir frais avec des glaçons et déguster.








Vous voyez, ça fait parfois du bien de partir : ça permet de mieux revenir !




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mardi 22 avril 2014

Tarte aux carottes, à l'orange et au cumin {Pour tous mes petits lapins en chocolat}

Comme chaque année, à Pâques vous avez fait une orgie de chocolat sous forme notamment de petits lapins. Si, si je suis au courant, d'ailleurs vous êtes à la limite de vous transformer en lapins, je voulais vous dire ! 

Et que mangent les lapins ? Des carottes pardi !!! Il va bien falloir quelques kilos de carottes pour équilibrer vos excès menus du week-end dernier !

Mais pour vous les rendre plus sympathiques que leur sempiternelle version râpée, je vous les propose sous forme de tarte relevée de jus d'orange pour le côté sucré et de cumin pour la touche d'exotisme ! 








Et pour la rendre plus attrayante et vous donner envie de la croquer, j'ai choisi de la préparer avec 3 sortes de carottes différentes : orange, jaune et violette (extérieur violet et coeur orange)










INGREDIENTS

Tarte brisée ou sablée
2 carottes jaunes
2 carottes oranges
2 carottes violettes
4 CS d'huile d'olive
20 cl de crème fraîche (ou soja cuisine)
Le jus d'une orange
1 oeuf
Sel, poivre, cumin
Persil plat


USTENSILES

Moule à tarte
Econome
Couteau d'office
Sauteuse
Presse-agrumes
Grand bol
Fourchette










PREPARATION

Eplucher les carottes et les couper dans la longueur en  bâtonnets (en 4 pour les grosses, en 2 pour les petites)

Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse. Faire dorer rapidement les carottes dans l'huile. Saler, poivrer et arroser les carottes du jus d'orange. Cuire les carottes à feu doux pendant 15 minutes environ.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 175°C. 

Foncer la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond de tarte avec la fourchette.

Battre la crème fraîche et l'oeuf. Saler, poivrer et ajouter le cumin et le persil plat ciselé.

Poser les carottes cuites sur le fond de tarte et les napper avec la préparation à la crème.

Enfourner pour 30 minutes.








Bon appétit mes petits lapins !


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jeudi 10 avril 2014

Risotto aux asperges et petits pois {Gluten free}

Voici la 2ème recette préparée pour le dernier atelier Maggi ! Lors de cet atelier, il a été réalisé par Greg de Unomafu (que j'avais justement rencontré à mon 1er atelier Maggi) que j'ai retrouvé avec plaisir ! Un homme aux fourneaux dans une équipe de filles, ça met tout de suite de l'ambiance ! 

Un risotto "verde" spécial printemps à préparer avec des asperges vertes (et non blanches comme sur la photo, sorry !).









Ingrédients

250 gr de riz arborio
5 CS + 2 CS d'huile d'olive
1 botte d'asperges vertes
500 gr de petits pois frais en cosses (ou 300 gr de petits pois écossés)
2 bouillons KUB DUO aux légumes et herbes du marché
Persil plat
2 échalotes
100 gr de parmesan râpé
20 cl de vin blanc





Ustensiles

Marmite de type Le Creuset, wok ou sauteuse
Spatule en silicone
Louche
Cocotte de type Cocotte minute 



Préparation

Verser 1,5 litres d'eau dans la cocotte et faire chauffer à feu vif. Couper les pieds des asperges, les ficeler en fagot. Quand l'eau bout déposer les asperges à la verticale, couvrir et faire chauffer 15 minutes. 

Quand les asperges sont cuites, les retirer de l'eau et les égoutter. Quand elles ont un peu refroidi, couper les pieds en tronçons, séparer les pointes et réserver. 

Emietter dans l'eau de cuisson des asperges les 2 cubes de bouillon de légumes. Réserver le bouillon.

Faire chauffer 5 CS d'huile d'olive dans la marmite.

Eplucher et émincer les échalotes. Les faire dorer dans l'huile chaude.

Verser le riz dans la marmite/wok/sauteuse et mélanger jusqu'à ce que le riz soit translucide.  Verser le vin blanc sur le riz et laisser cuire 2 minutes à feu doux jusqu'à totale absorption.

Ajouter une louche de bouillon sur le riz et augmenter la puissance de la cuisson. Laisser le riz absorber le bouillon et recommencer tout en remuant avec la spatule pour qu'il n'attache pas. 

Après 20 minutes de cuisson, ajouter les petits pois. Verser les dernières louches de bouillon. Ajouter les asperges, le parmesan, 2 CS d'huile et mélanger délicatement.

Décorer avec les pointes d'asperges et le persil plat. 

Déguster chaud.




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vendredi 4 avril 2014

Velouté froid de betterave {Recette Maggi-que de printemps}


Cette semaine, j'ai eu la chance - et le plaisir - de contribuer à un atelier Maggi. J'avais déjà participé à plusieurs de leurs ateliers mais jusque-là en tant qu'invitée. Cette fois, ce fut mon tour de sortir de mon chapeau des recettes réalisées avec des produits Maggi !

Le challenge n'était pas si facile pour le bec sucré que je suis ! Mais j'ai réussi à "sortir de ma zone de confort" ! Je n'irai pas jusqu'à dire que je deviens une spécialiste du salé, mais je me suis étonnée moi-même !

Voici ma première  recette : un velouté froid de betterave ! Comment ça mon velouté est rose ?! Ben oui, forcément si vous demandez à une blogueuse branchée desserts, de vous cuisiner du salé, il se peut que vous vous retrouviez avec un plat rose !.... 






Ingrédients


500 gr de Betterave cuite
60 cl de crème liquide légère à 15% de matière grasse
2 yaourts veloutés (ou yaourts grecs)
2 à 3 CS d'Arôme Maggi (assaisonnement à ajuster selon votre goût)
Persil plat
Quelques radis
1 carotte



Ustensile

Blender (ou robot coupe)
Cuillère
Couteau de cuisine


Préparation

Couper les betteraves cuites en 2 et les mixer dans le blender. Ajouter la crème et le yaourt. Mixer.

Assaisonner avec l'arôme Maggi : environ 1 CC par betterave. Goûter et ajouter si nécessaire selon votre goût. Réserver au frais.

Laver, sécher les radis et les couper en rondelles.

Eplucher la carotte et couper des fines rondelles.

Verser la soupe froide dans des bols ou verrines, déposer les rondelles de radis et de carottes et le persil plat. 

Déguster frais.







Les atouts de cette recette : c'est prêt en 5 minutes chrono, c'est light, économique, c'est frais et coloré pour apporter une petite touche de printemps sur votre table ! 

Mon conseil : Ne zappez pas les radis et les carottes car ils apportent du croquant (Cyril Lignac, sors de ce corps !) qui se marrie bien à la douceur du velouté, surtout si comme moi vous appréciez les mélanges de textures en bouche.

Et la surprise du chef fut surtout l'Arôme Maggi. C'est un produit que personnellement je n'utilisais pas quotidiennement je l'avoue mais en fait il a plein d'usages (je vous mettrai le lien des recettes réalisées avec l'Arôme par mes complices de cet atelier, vous ne serez pas déçus !). Pour cette recette de velouté, il a l'avantage d'assaisonner et relever juste comme il faut. 

Goûtez, dosez : vous obtiendrez un velouté équilibré et sans risque de fadeur.  

Bref, un velouté Maggi-que testé et approuvé par les sympathiques blogueuses rencontrées à cet atelier Le Tablier de Christelle et Chocolate girl's



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