dimanche 29 décembre 2013

Le Mont-Blanc {Le croquant de la meringue, le fondant de la crème de marron et la volupté de la crème chantilly}

Je vous ai déjà raconté comment le Mont-Blanc d'Angelina m'a réconciliée avec la crème de marrons. Si vous aussi, vous fondez pour la crème de marrons, ce gâteau raffiné et élégant trouvera sa place sur votre table de fêtes ! 


Si vous n'allez pas rue de Rivoli, la rue de Rivoli viendra à vous ! 


C'est un gâteau composé de 3 parties : une meringue, une chantilly et une préparation aux marrons. 

Il vous faudra pour le réaliser : du temps devant vous (pour la cuisson de la meringue et que la chantilly se fige un peu au congélateur je vous conseille de commencer ce dessert le matin), de la force pour réaliser des vermicelles avec le piston (mes doigts s'en souviennent encore !) .... mais vous serez amplement récompensés de vos efforts : vos papilles seront en fête et vos invités épatés ! 






Ingrédients

Pour la meringue
5 blancs d'oeuf
300 gr de sucre semoule

Pour la crème chantilly
50 cl de crème fleurette entière
35 gr de sucre glace

Pour les vermicelles de marrons
650 gr de pâte de marrons (chez G. Detou)
200 gr de crème de marrons


Ustensiles
Robot pâtissier avec fouet et feuille
Maryse (spatule souple)
Feuille de papier sulfurisé ou silipat
Piston de cuisine (moins de 3 € au rayon ustensiles de cuisine de Carrefour)


Préparation

La meringue

Monter les oeufs en neige en incorporant petit à petit la moitié du sucre.

Lorsque les blancs d'oeuf ont doublé de volume, sont lisses et brillants, ajouter le reste du sucre.

A l'aide d'une poche à douille, former 8 boules de meringue d'environ 5 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 100°C et cuire pendant 2 heures en laissant la porte du four entrouverte (avec par exemple une cuillère en bois).


La crème chantilly

Placer le bol, le fouet et la crème fleurette 30 minutes à 1 h à l'avance au réfrigérateur.

Battre la crème à grande vitesse. Lorsqu'elle commence à prendre, ajouter petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre.

Remplir une poche à douille munie d'une douille et dresser la chantilly autour de la meringue.

Placer les meringues garnies de chantilly 2 h au congélateur.

Les vermicelles de marrons

Dans le bol du robot pâtissier, battre la pâte de marrons à l'aide de la feuille (batteur plat qui sert à pétrir) et ajouter la crème de marrons. Battre le tout pendant 15 minutes pour rendre la pâte plus fondante.

Placer cette préparation dans le piston et former des vermicelles pour en recouvrir la chantilly et replacer au frais jusqu'à la dégustation.




Rendez-vous sur Hellocoton !

jeudi 19 décembre 2013

Fondant au Chocolat et à la crème de Marron {Pour que vos fêtes soient douces}

Addict à moults magazines de cuisine, à l'heure des numéros spéciaux pour les fêtes, je ne sais plus où coller mes petits stickers tellement il y de recettes que j'aimerais faire. 

C'est bien simple, cette année, j'en ai tellement sélectionnées qu'il faudrait 3 Noëls (repas des 24 et 25) et 6 réveillons de la St Sylvestre pour toutes les faire !  Mais après vérification dans le calendrier.... il va falloir être faire des choix.... Ca n'a pas été facile, je l'avoue, mais je crois que j'ai fait le bon !

Je partage avec vous aujourd'hui le fondant au Marron et au Chocolat du dernier numéro de 750 gr  que j'ai réalisé dans des minis-moules à kouglof qui attendaient depuis longtemps dans mon placard que je joue avec eux 






Ingrédients

500 gr de crème de marron Nom
100 gr de beurre doux
100 gr de chocolat pâtissier corsé (70 de cacao)
3 oeufs
1 CS de farine
Sucre glace pour décorer
Crème anglaise




Ustensiles

Moule à kouglof (un grand ou plusieurs minis)
Saladier
Four à micro-ondes (ou bain-marie)
Fouet à main


Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes 1 minute 30. Ajouter le beurre en morceaux au chocolat et remettre quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger pour faire fondre les 2 ensemble.
Si vous n'avez pas de micro-ondes, faire fondre au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger la crème de marron avec le chocolat et le beurre fondus.

Ajouter les oeufs puis la farine et fouettez au fouet à main.

Beurrer et fariner le (ou les) moule(s).

Faire cuire 45 minutes pour un grand moule à kouglof, 35 minutes pour des minis-kouglofs en silicone.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Saupoudrer de sucre glace et servir avec une crème anglaise bien froide !







      Je vous souhaite de joyeuses et douces fêtes !



Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 18 décembre 2013

Tarte de Fêtes au chocolat et piment d'Espelette {Jeu concours Le Comptoir des Gourmands}

Il y a quelques jours, je vous lançais un défi : partager votre recette de fêtes et ainsi jouer pour gagner une Smartbox d'une valeur de 199,90€ pour un week-end délicieux et de venir jouer à Julie Andrieu en enregistrant la vidéo de votre recette avec moi !

Le jeu-concours dure jusqu'au 31 Décembre, alors ne soyez pas timides et jouez ! 

Après mon parmentier de confit de canard et champignons, voici ma 2ème recette de fêtes qui je l'espère vous inspirera : une tarte au chocolat et au piment d'Espelette pour un repas de réveillon sur le thème du Sud-Ouest !






Profitez-en pour jouer et poster vous aussi votre recette ! 





Rendez-vous sur Hellocoton !

jeudi 12 décembre 2013

Cadeau gourmand de Noël ★ Pâte à tartiner chocolat-praliné


Ce qui est bien avec la gourmandise, c'est qu'elle est universelle ! Si vous voulez être sûr de ne pas vous  tromper pour vos cadeaux de Noël, optez pour les cadeaux gourmands, vous ferez mouche à tous les coups ! 

Après la confiture de lait home made, voici une pâte à tartiner Chocolat-Praliné à manger en tartines, crêpes ou ... à la petite cuillère ! 






Ingrédients

200 gr de poudre de noisettes
300 gr de chocolat pâtissier praliné
80 gr de beurre
50 gr de chocolat pâtissier au lait
50 gr de chocolat pâtissier noir
40 cl de crème liquide
400 gr de lait concentré sucré
2 pincées de sel


Ustensiles

Mixeur de type Magimix


Préparation

Faire fondre les chocolats au micro-ondes.

Ajouter le lait concentré sucré et faire chauffer au micro-ondes encore 30 secondes.

Mélanger et ajouter la poudre de noisettes.

Verser le mélange dans le mieux, ajouter le beurre, le sel et la crème liquide.

Mixer longuement (pour éviter au maximum de sentir les grains de la poudre de noisettes).


Verser dans des pots et conserver au frais.

La pâte à tartiner se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Si une croûte se forme, la retirer avant de déguster.















Dans le même esprit, vous pouvez également préparer :

- des sucres parfumés

- des cuillères pour chocolat chaud

- des sablés de Noël au chocolat et aux épices

- des biscuits d'ange

Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 11 décembre 2013

600 gr de bonheur qui fond dans la bouche à gagner pour les fêtes {Jeu-concours Suchard -Le Marché de Noël}



Vous aimez le chocolat ? Ca tombe bien ! Pour Noël Suchard et moi nous sommes ligués pour vous couvrir de chocolat !!

Peut-être avez-vous déjà croisé au détour d'un rayon, en faisant vos courses le nouveau coffret festif "Marché de Noël" de Suchard?  


Un joli écrin rouge renfermant une délicieuse gamme de pralines, croustillantes, fondantes, au lait et au chocolat noir...









Et bien, vous allez pouvoir le gagner ainsi qu'une boîte de Cœur fondant coulis caramel.

Pour cela, rien de plus simple :

Vous habitez en France métropolitaine, vous devenez fan de la page Facebook de Fais-moi croquer !  (ou si vous préférez vous ajoutez le profil de Fais-moi croquer !  en ami), êtes inscrit à la newsletter du blog, me suivez sur Hellocoton, Twitter ou Instagram et vous laissez un commentaire ci-dessous en indiquant où vous me suivez (avec votre nom ou pseudo).

Un tirage au sort désignera 2 gagnants parmi vous le 16 Décembre à 20H00

J'afficherai ici le nom des gagnants qui recevront chacun un lot de 2 boîtes soit 600 gr de bonheur chocolaté ! 

Pour augmenter vos chances de gagner vous pouvez partager ce jeu-concours sur les réseaux sociaux et pour chaque relais, revenir ici, laisser un commentaire distinct en copiant le lien de chaque relais. 

Un relais de plus = un commentaire distinct = une chance de plus de gagner au tirage au sort ! 

Vous pouvez relayer sur Facebook et Twitter (n'oubliez pas de citer @Faismoicroquer pour que je puisse voir le relais). Il y a aussi Hellocoton, Google +.


Les gourmands de chocolat n'ont plus qu'à jouer ! 


Voilà les résultats  :

Blandine et La Fée Arc en Ciel

Bravo aux 2 gagnantes ! Vous avez jusqu'au 18 Décembre pour m'envoyer vos coordonnées par mail à faismoicroquer@gmail.com



Article sponsorisé




Rendez-vous sur Hellocoton !

jeudi 5 décembre 2013

Cadeau gourmand de Noël ★ La Confiture de lait


Que ce soit au pied du sapin ou dans l'assiette de vos invités, si vous aimez offrir des cadeaux gourmands faits-maison, je vous ai mitonné des petites surprises ! 

La 1ère est la mythique confiture de lait home made ! 

Ultra facile et économique, elle sera délicieuse sur les crêpes de la chandeleur ou sur la brioche du petit-déjeuner du lendemain de réveillon ! Elle peut aussi garnir le coeur d'un cupcake, ou napper un gâteau au yaourt à la vanille !  

Il vous faut simplement des boîtes de lait concentré sucré et une cocotte minute et hop le tour est joué ! 















Ingrédients

Boîte de lait concentré sucré (vous pouvez en mettre plusieurs en même temps)


Ustensile

Cocotte-minute



Préparation

Placer la boîte de confiture de lait close dans la cocotte-minute et l'immerger d'eau.

Fermer et chauffer jusqu'à la montée en pression. 

Après le sifflement, baisser la puissance du feu et laisser cuire encore 30 minutes.

Laisser refroidir dans la cocotte avant d'ouvrir la boîte.

Se conserve un bon mois au réfrigérateur.










Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 4 décembre 2013

Mon cadeau de Noël pour VOUS {Le jeu-concours dont vous serez le héros}




La saison de Noël et des cadeaux est officiellement ouverte ! Pour les fêtes, je vous réserve comme d'hab' des recettes, des cadeaux gourmands à offrir sous le sapin et aussi une surprise et un méga cadeau pour vous !

Pour les fêtes, je m'associe au Comptoir des gourmands et à Leclerc pour vous proposer un jeu concours dont VOUS êtes le héros : "Sortez le grand jeu pour les fêtes" ! 

Le principe est simple : vous avez jusqu'au 31 décembre pour sélectionner parmi la liste d'ingrédients Marque Repère proposés sur le site du Comptoir des gourmands, ceux que vous avez envie de cuisiner pour les fêtes, vous réalisez votre recette, la prenez en photo et la déposez sur le site ! 





A gagner, 3 coffrets cadeaux Smartbox, pour un week-end romantique et délicieux (d'une valeur de 199,90€) et l'un/l'une d'entre vous sera invité(e) à venir réaliser sa recette à 4 mains, avec moi, recette qui sera filmée et mise en ligne sur le site ! Vous allez devenir une star des fourneaux !!

L'occasion de se rencontrer "en vrai" et de partager et d'immortaliser un moment de complicité et de gourmandise !


Vous ne serez pas les seuls à proposer des recettes avec les ingrédients proposés : vous pourrez bientôt découvrir sur le site Pure Saveurs, 2 de mes recettes pour les fêtes, une salée et une sucrée avec un pas à pas en photos pour vous donner des idées de menu. Bien sûr pour le jeu, ne reprenez pas mes recettes, proposez les vôtres ! 

Je trépigne d'impatience de découvrir vos recettes et surtout de rencontrer bientôt le ou la gagnante parmi vous, pour réaliser et filmer sa recette ! 

Pour avoir une idée des recettes gagnantes des mois précédents et de leur vidéo vous pouvez jeter un oeil par ici

J'espère que vous serez nombreux à être tentés par l'aventure et à participer ! 
Alors qui se lance ?







Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Blog Template by YummyLolly.com