mardi 27 septembre 2011

Oreo Cupcake

Qui dit rentrée des classes, dit goûter dans le cartable pour le 4H ! Je ne sais pas si vous connaissez déjà l’équivalent du BN de notre enfance outre-Atlantique, l’Oreo ?!
 2 biscuits chocolatés ronds fourrés d’une crème vanille !! Qui bien sûr se décline en cupcake !
En l’honneur de cette rentrée,  je propose aux grands et aux petits un cupcake de goûter aux Oreos pour votre 4h !!


Ingrédients
120gr de beurre
60 gr de sucre roux
2 œufs
1 CC d’extrait de vanille
40 gr de farine
40 gr de maïzena
2 cc de levure chimique
120 ml de lait
8 Oreos en morceaux
60 gr de cacao en poudre

Glaçage
Philadelphia
Sucre glace
Vanille liquide

2 Oreos à émietter
Mini-Oréos pour la décoration
Miettes d’Oreos



Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Placer dans le bol de votre batteur le beurre mou et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Ajouter petit à petit dans le bol la farine, la maïzena, la levure et le cacao. Ajouter doucement le lait sans cesser de fouetter. Bien s’assurer que l’ensemble se mélange de manière homogène dans le bol (sinon arrêter le fouet et  mélanger à la spatule avant de relancer le batteur).
Pendant ce temps, casser les Oréos en petits morceaux pour les incorporer  en dernier à la pâte. Les mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans les caissettes en papier jusqu’au ¾ et faire cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, battre le Philadelphia (ou Petit Gervais, St Moret, etc.) en ajoutant le sucre glace (doser selon votre goût) et l’extrait de vanille liquide.
Dresser le glaçage sur le cupcake refroidi, émietter quelques oréos et ajouter un mini Oréo en décoration.



Et voilà un goûter où vous pourrez entendre aussi les grands dire, « dis-moi il ne resterait pas un Oreo Cupcake pour mon 4h? »
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lundi 19 septembre 2011

La mousse au fromage blanc light


Il paraît  - je dis bien, il paraît -  qu'après leurs vacances d'été certains sont revenus tous bronzés, reposés, avec des jolies photos souvenir ou une playlist de musiques de l'été (à s'écouter en boucle les jours de pluie!) et .....quelques kilos - totalement- superflus qui eux n'étaient pas du tout, mais alors pas du tout,  invités à rentrer avec les bagages! 

Cette "rumeur" (limite légende urbaine, je dirais même!) prétend que les vacances, c'est terrrrriiiible pour le tour de taille ...., mouais, peut-être...mais moi je crois surtout que c'est terrrrriblement bon pour la tête!!!

Alors avant de vous proposer à nouveau des cupcakes sans m'entendre répondre "merci, mais non merci : je fais un régime post-vacances dras-ti-que", je vais faire plaisir à ceux qui ont passé des vacances délicieuses et qui pourront "prendre du dessert sans prendre du poids" !


Il y a 2 ans, j'ai goûté ce dessert 100% anti-culpabilité dans un restaurant et j'avais trouvé l'idée excellente. Une fois rentrée à la maison, je me suis lancée dans une série de plusieurs essais/expériences dans ma cuisine transformée en labo, avant de trouver les bons ingrédients et les bonnes quantités! Jusqu'au moment où...hop, j'ai réussi à obtenir LA recette qui va bien :


Ingrédients

300 gr de fromage blanc à 0%
3 feuilles de gélatine
5 cl de lait écrémé
3 blancs d'oeufs
Pour sucrer, choisissez en fonction de votre "religion" en la matière : sirop d'agave, fructose, stévia, édulcorant, etc.
Coulis de fraise (ou fruit de votre choix)


Préparation

Laisser tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
Monter en neige les blancs d'oeufs bien fermes.

Battre légèrement le fromage blanc. Ajouter votre "sucre" en fonction de votre goût (quelques cuillères suffisent car le coulis va sucrer l'ensemble).

Chauffer le lait écrémé quelques secondes au micro-ondes et faire fondre les feuilles de gélatine préablement essorées.

Mélanger le lait au fromage blanc et incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

Remplisser les verrines et placez-les au réfrigérateur minimum 6 heures avant dégustation (la veille c'est parfait!)
Servez avec un petit pot de coulis de fruit.

Vous me direz que le coulis de fruits rouges ce n'est pas spécialement light...... mais vous n'êtes pas non plus obligés de noyer votre mousse avec!!



Et pour tous ceux qui n'ont pas eu à déclarer d'excédents de bagages en passant la douane du pèse-personne, je leur promets que des nouvelles recettes de cupcakes arrivent très bientôt!

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mardi 13 septembre 2011

CUPCAKE CAMP PARIS II



SAVE THE DATE!!



Vous êtes gourmand? Curieux? Disponible le 02 Octobre? Sur Paris ou sa région? Vous avez du coeur?

Allez hop, sautez sur votre agenda, votre blackberry ou votre smartphone et notez sur vos tablettes votre participation au :







J'ai sauté de joie quand j'ai su que j'allais participer à cet événement caritatif qui réunit tous les fans de cupcakes que compte la capitale!

Le but de ce Cupcake Camp est de se réunir -dans la joie et la bonne humeur- pour goûter des taaaaaaas de cupcakes différents, échanger avec des passionnés de cette petite pâtisserie anglo-saxonne qui fait des émules en France et faire une bonne action.

Et oui (un 3-en-1 mieux qu'un shampooing!), car tous les bénéfices de l'opération seront versés à Make a Wish Fondation, association qui aide à réaliser les rêves d'enfants gravement malades.
  
Né en Caliofrnie, et depuis dupliqué all over the world de Sydney à Montréal en passant par New-York et Amsterdam, ce rassemblement d'amateurs (grands et petits) de cupcakes a débarqué en France l'année dernière et fête cette année sa 2ème bougie!


Je vous donne rendez-vous :



Dimanche 2 Octobre 2011 de 15 à 17h00


Le Comptoir Général
80, Quai de Jemmapes
(le long du Canal St Martin)
75010 Paris


Pour ma part ce sera l'occasion de vous rencontrer "en vrai" et de vous faire goûter une recette de Cupcake inédite....!! Suspens!!! Les plus curieux d'entre vous pourrons venir la goûter en direct live!


A l'origine de ce joli projet vous pourrez également faire la connaissance de nos gentils organisateurs : 
  •  Cat Breunier (Little Miss Cupcake alias Sugar Daze maintenant, c'est elle!) qui est l'une des pionnières du cupcakes made in US importé à Paris! 
  •  Bryan Pirolli, un homme qui cuisine des cupcakes (il y en a : la preuve!), suivez le sur Where is Bryan?
  • Nicolette Van Der Doe, passionnée de cupcake qui vous délivre ses délicieuses recettes sur www.cafecreme-n.blogspot.com

Pour vous mettre l'eau à la bouche, vous pouvez retrouver les images du Cupcake Camp de l'année dernière sur le blog d'Elo les cupcakes!

Parmi toutes ces bonnes raisons, vous en trouverez au moins une, pour vous joindre à nous et partager avec nous gourmandise et convivialité!!


On se retrouve donc le 02.10 au Comptoir Général! Vous me reconnaîtrez facilement, je serai la blonde qui goûte à tooous les cupcakes!!
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