Cupcake Red Velvet {pour rougir de plaisir à la St Valentin}

L'occasion est trop belle de glisser dans vos assiettes quelques coeurs sous forme de gourmandise!

Que vous soyez amoureux, ou si Cupidon a perdu votre numéro, franchement pour moi ça ne change rien : vous êtes un coeur tendre qui je l'espère craquera en cette saison de Saint-Valentin!

Et si c'est pour un Cupcake Red Velvet, nous serons au moins 2 à rougir....de plaisir ou de gourmandise, à vous de voir!

Le Red Velvet s'est invité tout naturellement à la Saint-Valentin car comme son nom l'indique il est rouge (ah, bon!) - et accessoirement un traditionnel gâteau anglo-saxon, au parfum légèrement chocolaté!

En matière de glaçage pour accompagner le cupcake Red Velvet, vous trouverez des tas de suggestions différentes et alléchantes, j'ai choisi de vous faire partager 2 recettes sorties de ma cuisine car personnellement je trouve qu'ils sont les mariages les plus équilibrés et subtils avec ce gâteau!

Je sais, on est juste à la St-Valentin et je vous parle déjà mariage, ça va un peu vite pour vous! Mais goûtez mon Red Velvet et on en reparle!!

INGREDIENTS (pour environ 16 cupcakes)

- 2 œufs

- 200 ml de lait fermenté (appelé aussi lait ribot ou buttermilk)

- 150 gr de farine

- 3 à 4 CS de cacao en poudre

- 150 gr de sucre

- 80 gr de beurre (à température ambiante)

- 1 CC ½ de vinaigre blanc

- 1 CC ½ de bicarbonate de soude

- 3 CS de colorant rouge carmin

Pour le glaçage vous pouvez choisir selon votre préférence entre:

- un léger goût de crème pour souligner délicatement le Red Velvet :

    

- Sucre glace

- 250 gr de mascarpone + 3 petits-suisse (pour un goût nature-neutre)

- 1 briquette de Crème fleurette

- un glaçage au Petit-Gervais (Saint-Moret ou Philadelphia) pour un goût de cream-cheese un peu plus "fromager".

            - Sucre glace

            - 250 gr de mascarpone + 3 petits-Gervais ou 1/2 pot de Philadelphia

            - 1 briquette de Crème fleurette

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°C. Glisser les caissettes dans votre moule à muffins et préparer un petit moule à manquer.

Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux et jusqu’à blanchir le beurre.

Rajouter les œufs un à un en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit aérien.

Dans un bol, mélanger le cacao, la vanille et le colorant. Rajouter dans la 1^ère préparation.

Ajouter le lait fermenté et la farine en alternant et en plusieurs fois.

Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate et le vinaigre : attention là, ça mousse et vous vous transformez en petit chimiste (j'adore!)!

Mixer encore 2 minutes.

Remplir les caissettes aux 2/3, ainsi que votre moule à manqué (une fine couche d'environ 1 cm de préparation) et cuire 20 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant avec un cure-dents : il doit ressortir sec.

Pour le glaçage : placer le bol, la crème fleurette et le batteur au frigo à l’avance (entre 15 et 60 minutes).

Battre la crème fleurette bien fraîche quelques minutes, puis ajouter le mascarpone, les petits-suisse ou petits-gervais. Ajouter le sucre petit à petit en goûtant en fonction de votre goût.

Dresser le glaçage grâce à une poche à douille et l'embout de votre choix sur le cupcake refroidi.

A l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur, découper des coeurs dans votre gâteau plat (dans votre moule à manquer) pour décorer votre Red Velvet de la Saint Valentin et faire chavirer les coeurs!

Cette recette participe au jeu-concours organisé par PriceMinister et présenté par Juices & Cakes pour la Saint-Valentin!

Et si vous avez un blog, vous aussi pouvez participer et tenter de gagner un robot Kitchen Aid de vos rêves!!

Publiez-votre recette avant le 13 Février minuit et envoyer votre recette de Saint-Valentin à oliver.moss@priceminister.com de ma part ! Vous recevrez alors un chèque cadeau à utiliser sur PriceMinister pour toute participation! Il est pas sympa Cupidon? 

Je vous ai préparé une autre surprise pour la Saint-Valentin et cette fois (Saint Valentin oblige!) ce sera une recette pour que ces Messieurs fassent craquer et croquer leur amoureuse!



Car à la Saint-Valentin on peut bien tous jouer à  Cupidon, non?