Sorbet à la Rhubarbe et à la Fraise {Voilà l'été! }

Voilà l'été! Voilà l'été!!

Bon ok, seulement sur le calendrier!... 

Pour l'inciter à venir nous rendre visite et à s'installer je propose une "stratégie"! On lui rend hommage en préparant de délicieuses glaces à laisser dans le congélateur et à dégainer les jours de grosse chaleur! Comme ça, il sait qu'on l'attend et surtout qu'il est le bienvenu QUAND IL VEUT!! Alors convaincus par ma stratégie spéciale été?

Oui, j'avoue, ma stratégie, elle tient plus de l'alibi... C'est parce que - je l'avoue - j'adoooore les glaces et je les préfère "faites maisons"! Alors depuis que j'ai trouvé THE sorbetière (l'accessoire bol réfrigérant du Kitchen Aid), je la dégaine dès que possible! Et je la fais turbiner non-stop pour préparer toutes les recettes de glaces qui me font de l'oeil ou les idées de sorbets qui me passent par la tête!
Donc attendez-vous à d'autres recettes cet été !

Je commence avec un sorbet de saison (enfin surtout avec des fruits de saison en fait!) : rhubarbe et fraise, une association toujours gagnante que j'ai relevé avec une pointe de fleur d'oranger!

Ingrédients  Recette inspirée de Boopcook

400 gr de rhubarbe

200 gr de fraise

20 cl d'eau

60 gr de sucre parfumé à l'orange

40 gr de fructose

2 CS de fleur d'oranger

2 CS de jus de citron

Ustensiles

Sorbetière

1 grande casserole et 1 petite casserole

Préparation

Laver, sécher et équeuter les fraises.

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons.

Dans une casserole, faire cuire à feu doux la rhubarbe avec le fructose jusqu'à la réduire en compote. Ajouter les fraises et continuer à cuire les fruits jusqu'à obtenir une purée. Couper le feu.

Dans une petite casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition pour obtenir un sirop et le verser dans la casserole de fruits.

Ajouter le jus de citron et la fleur d'oranger.

Laisser refroidir avant de verser dans la sorbetière et de turbiner 30 minutes.

Verser le sorbet dans un récipient hermétique, le fermer et le placer au congélateur.

Sortir le récipient 10 bonnes minutes avant de servir le sorbet.