Frozen Yogurt {Le IT livre culinaire de l'été de It Mylk}

Il y a environ 4 ans, débarquait en France le Frozen Yogurt! Kesako? Comme je suis bilingue en gourmandises, je vous traduis : de la glace au yaourt dont la recette a traversé l'Atlantique rien que pour nos papilles!

En bonne amatrice de yaourts et de totale accro aux glaces, il fallait que je teste ces glaces (obligée, vous comprenez?!) qui ont en plus ont l'avantage d'être plus lights que les glaces et sorbets traditionnels (oui je sais, ça s'appelle un alibi!) et PAM! je suis tombée le nez dans mon pot de frozen yogurt, totalement fan!!

Du coup je suis allée goûter les Frozen Yogurts chez Mÿ Berry à Paris, chez Jogü à Aix-en-Provence, au Paradis du Fruit et bien sûr chez It Mylk avec toujours le même enthousiasme et le même plaisir! Une glace moelleuse (avec une texture fondante qui fait penser aux glaces italiennes) sans être trop sucrée (comme peuvent l'être certains sorbets) ni écœurante (comme certaines glaces traditionnelles à base de crème entière)! Bref on pourrait en manger non stop! 

Du coup - vous me voyez venir - j'ai rapidement voulu en faire "maison". Mais après quelques essais peu concluants, j'ai sauté de joie à la sortie du livre de recettes de It mylk il y a quelques jours!! Pour moi LA sortie de livre culinaire de l'été!! 

Voici mon 1er essai! Attention, je vous aurez prévenus : risque d'addiction force 4 annoncé!!

Vous pouvez choisir la garniture de votre choix : sauce au chocolat, salidou, céréales, amandes, chouchous, pralin, etc!

Moi (pour l'instant car je n'ai pas encore testé toutes les variantes proposées dans le livre!) ma préférence va aux fruits de saison!

Ingrédients pour 3 parts lights (!)

3 yaourts à la grecque nature allégés (Nestlé a sorti récemment une nouvelle gamme -désolée je n'ai pas trouvé de présentation de ce nouveau produit sur leur site- Danone sort une gamme de yaourts grecs allégés mais déjà aromatisés et il y a les terriblement bons yaourts grecs de Michel & Augustin délicatement aromatisés et très peu sucrés)

60 gr de sirop d'agave

2 CS de lait écrémé

Le jus d'1/2 citron

Garniture

Nectarine bien mûre (comme pour les pana cotta garnis de fruits, il est important de choisir des fruits "juteux)

Framboises

Soupe de fraise Andros

Ustensiles

Batteur électrique

Sorbetière

Préparation 

Battre le yaourt et le sirop d'agave au fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et aérée. 

Ajouter le lait et le jus de citron et battre doucement.

Verser la préparation dans la sorbetière et turbiner 20 minutes

Garnir en fonction des fruits de saison et de vos goûts : fraise, nectarine, ananas, mangue...

Napper d'un coulis de fruit rouge si vous choisissez des fruits jaunes par exemple.

Voilà mon nouveau livre de chevet dont j'ai envie de tester TOUTES les recettes : Frozen Yogurt à la française, It mylk, chez Marabout.

Mes adresses pour déguster un Frozen Yogurt (si vous n'avez pas de sorbetière!) :

- A Paris :

It Mylk : 8 adresses à Paris 

Mÿ Berry : 2 boutiques à Paris (une jolie chanson ventant l'ice cream vous attend sur cette page!)

Le Paradis du Fruit en vente à emporter ou dans le restaurant : 35, rue Marbeuf Paris 8ème (à 2 pas des Champs Elysées)


- En Province :


Jogü devenu maintenant Yourt'Self mais à la même adresse : 7 Place Richelme, 13100 Aix-en-Provence


Yogurt Factory : 30 Rue de la République, 13001 Marseille
Food trucks Marguerite du Pré : Gare St Charles ou La Valentine à Marseille




Si vous avez d'autres adresses pour déguster un Frozen Yogurt, n'hésitez-pas à me les indiquer, je les rajouterai à cette liste!