Un jour, il y a très longtemps, j'ai découvert les formidables, extraordinaires, renversants cookies moelleux de Laura Todd, la reine incontestée du cookies!
J'étais étudiante et avec mon fidèle complice et acolyte d'amphi, nous avions l'habitude de prendre notre goûter chez Laura Todd! Une complicité partagée de la jurisprudence à la gourmandise, ça crée des liens! Jusqu'au jour où ô rage, ô désespoir, notre spot gourmand préféré a fermé son adresse lilloise...
Heureusement, j'ai pu me rattraper car en arrivant sur Parisun peu plus tard, j'ai retrouvé notre copine Laura et ses cookies à tomber!
Mais dans le Nord, point de Laura Todd....et mon vieil ami de Fac doit venir sur Paris pour manger des cookies!....
Sauf qu'aujourd'hui c'est son anniversaire, alors je lui offre spécialement et lui dédicace LA fameuse recette jalousement et longtemps gardée secrète que j'ai enfin réussi à dénicher!
Ainsi il pourra préparer et déguster ses cookies préférés avec sa petite famille!
Ingrédients pour une 30aine de cookies
- 250 gr de beurre
- 1 oeuf
- 350 gr de sucre roux
- 350 gr de pépites de chocolat
- 375 gr de farine
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
La préparation
Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°).
Mélangez bien le sucre et le beurre ramolli.
Ajoutez l'œuf, puis le sucre vanillé.
Versez ensuite les pépites de chocolat, puis la farine + levure, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, noisettes concassées, de la noix de coco râpée en fonction de votre goût! Moi je les aime au chocolat soit noir, soit lait soit blanc (mes préférés!!)
Pour former les cookies, formez une petite boule de pâte soit avec les doigts soit avec une cuillère à soupe, puis l'aplatir légèrement.
Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four et cuire pendant 15 à 20 mn.
L'idéal est d'attendre une dizaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux. Avant vous risquez de vous brûler...en tout cas moi j'ai été ainsi punie de ma gourmandise et de mon impatience!
Les trucs de Fais-moi croquer
- Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes.
- Conservez vos cookies à température ambiante dans une boîte hermétique et ne les placez pas au réfrigérateur.
Avec toute mon amitié et ma gourmandise je te souhaite un très bel anniversaire!
Que d'excellents souvenirs à LILLE et à PARIS !!
RépondreSupprimerJe note consciencieusement ta recette et je te ferai partager les commentaires de mes deux cuisiniers en herbe et de leur maman :-)
Merci pour cette dédicace qui me va droit au coeur.
ton fidèle complice
Très heureuse que cela te plaise!
RépondreSupprimerJe te souhaite un SUPER anniversaire (gourmand!)à distance avec toute mon amitié et mes meilleurs souvenirs!
A bientôt j'espère!
Plein de bizoux pour toi et les tiens!
Hummmmmm, absolument terrible !
RépondreSupprimerDifficile d'y résister, je vais essayer ça d'ici peu je pense ;-)
Merci !
Merci L'Amour des Mets!
RépondreSupprimerRégales-toi bien!!
Tu vois, après avoir retrouvé ta trace suite au Salon du Blog de Soissons, je feuillette et découvre ton univers avec passion. Du coup, j'apprends que tu fus Lilloise ? Mais JE suis lilloise ! Quand tu reviens dans le Nord, fais moi signe, ça me ferait plaisir de t'amener déguster un cupcake dans le vieux Lille !
RépondreSupprimerBienvenue dans les pages de Fais-moi cr♥quer! Elodie! J'espère que tu y trouveras des recettes/sujets qui te feront croquer et craquer!
RépondreSupprimerEt oui j'avoue, je suis originaire de notre belle région lilloise et j'adore le Vieux Lille (que de bons souvenirs de mez années étudiantes!).
Pense-à moi la prochaine fois que tu iras manger un cupcake à Lille! Biz
recette testée (les cookies avaient l'air tellement bons!!) mais cuisson ratée :-(, c'est vraiment 135°?
RépondreSupprimerPourquoi quel était le résultat?
RépondreSupprimerPour la cuisson, ça dépend de ton four en fait. Laura Todd cuit ses cookies à 140°C maxi.
Il est important aussi d'avoir un beurre mou refroidi, d'utiliser du sucre roux ou blond.
les cookies n'étaient pas cuits, tout blancs et tout mous. Je pense que c'est le sucre alors car je n'avais que du sucre blanc sous la main et je n'ai pas su résister à l'appel des cookies!!
SupprimerJe fais tout le temps ces cookies! Il existe maintenant un livre qui réuni pleins de recettes de ces merveilleux cookies! En tout cas, bravo, les tiens sont aussi très beaux! Bisous! Anaïs <3
RépondreSupprimerMerci Anaïs!
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