Cannelloni Corse au Brocciu et à la menthe {avec ou sans I Muvrini, c'est vous qui voyez}

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la Corse. En début d'année, la "saison" du brocciu nous permet de nous régaler et de repartir pour l'île de beauté, le temps d'une soirée !  Alors quand j'ai vu le brocciu frais chez mon fromager je n'ai pas résisté (en même temps, vous ne m'avez jamais vue résister trop longtemps à la perspective de vous/me régaler !).

Les chants corses en fond sonore pour le thème de votre dîner sont facultatifs, mais là, c'est vous qui voyez ! 

INGREDIENTS

18 feuilles de lasagnes (vertes pour moi mais des lasagnes "natures" font aussi très bien l'affaire)

1 brocciu entier

1/2 CS de Maïzena

1 oeuf

Feuilles de menthe fraîches

1 oignon

1 CS d'huile d'olive Carapelli

1 boîte de tomates pelées

Parmesan râpé

Thym, laurier

Se et poivre

USTENSILES

Casserole

Plat à gratin

Couteau de cuisine

Fourchette

Papier absorbant

Bol

Poêle

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Faire bouillir une casserole d'eau salée. Faire cuire les feuilles de lasagne, les égoutter dans du papier absorbant et couper les en 2. Réserver.

Ciseler la menthe et la mélanger au brocciu à la fourchette dans un bol. Saler, poivrer et réserver.

Faire dorer l'oignon dans une poêle chaude huilée. Ajouter les tomates et les aromates. Cuire 5 minutes à feu doux.

Etaler le brocciu sur les lasagnes avant de les rouler pour former des cannellonis et les poser dans le plat à gratin légèrement huilé.

Napper de sauce et de parmesan avant d'enfourner pour 30 minutes.