Fais-moi croquer !: Parmigiana {versions pour les kooples ou les célib'}

Lorsque vous recevez à dîner, vous avez toujours envie de régaler vos invités, voire même - dans certains cas - de les séduire avec votre cuisine. Mais vous ne disposez pas toujours du même temps libre devant vous pour préparer le repas. Comment faire ?

Avec cette recette, 2 options s'offrent à vous selon le contexte. Vous allez voir, ça va devenir plus parlant avec un exemple :

- Vous recevez vos beaux-parents. Vous avez envie de vous mettre Belle-Maman dans la poche et qu'elle se dise que - décidément - son fils est "dans de bonnes mains" avec vous! On opte ici pour la version longue !

- Vous recevez votre "date" (pour ceux qui ignorent le concept de "date" je recommande le visionnage des saisons 2 à 4 de Sex & the City !) et là vous avez besoin d'un maximum de temps pour le brushing, la manucure, l'épilation, etc. Mais of course, vous voulez aussi le séduire avec votre cuisine ! Alors hop, pour vous c'est la version expresse !

Version longue pour la Belle-famille

Temps de préparation et cuisson : 1h15

Ingrédients pour 4 personnes

4 aubergines

4 boules de mozzarella

1kg de tomates bien mûres

2 gousses d'ail

2 oignons

Basilic frais

1 CS de sucre

1 CC de noix de muscade râpée

Origan

40 gr de parmesan râpé

Huile d'olive d'Italie

Sel

Poivre

Ustensiles

Casserole

Papier absorbant (essuie-tout)

Couteau de cuisine

Plat au four

Cuillère

Poêle à bord large

Planche à découper

Râpe à fromage

Préparation

Ebouillanter les tomates. Les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir. Les peler et hacher la pulpe.

Couper la mozzarella en tranches et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans la poêle faire chauffer l'huile d'olive. Faire blondir l'ail et l'oignon coupés en morceaux.

Ajouter quelques feuilles de basilic, le sucre, la noix de muscade et l'origan. Saler et poivrer.

Y verser la pulpe de tomates et laisser mijoter 30 minutes pour obtenir une sauce.

Préchauffer le four à 200 C°.

Laver et essuyer les aubergines. Couper dans la longueur des tranches d'1 cm d'épaisseur.

Les faire cuire dans de l'huile d'olive puis les égoutter sur du papier absorbant.

Huiler le plat au four. Etaler une couche de d'aubergine puis une couche de tranches de mozzarella.

Napper de sauce tomate. Recouvrir d'une couche d'aubergine puis de mozzarella.

Terminer avec une couche d'aubergine nappée de sauce tomate et parsemer le parmesan râpé avant d'enfourner 35 minutes.

Servir avec quelques feuilles de basilic sur le dessus.

Version expresse pour votre First Date

Temps de réparation et de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

Pulpe de tomates Mutti

Tranches d'aubergines grillées surgelées (Picard)

Basilic

2 boules de mozzarella ou les cossettes mozzarella Les Délices d'Amélie (élu saveur de l'année 2013)

20 gr de parmesan (une fois râpé)

Sel

Poivre

Huile d'olive

Ustensiles

Cuillère
Mini-cocottes
Couteau de cuisine
Planche à découper
Râpe à fromage

Préparation

Faire décongeler les tranches d'aubergines et préchauffer le four à 180°C.

Verser une CC d'huile d'olive dans chaque mini-cocotte et en napper les parois.

Napper de 2 CS de pulpe de tomates.

Recouvrir d'une tranche de mozzarella ou d'une couche de crossettes.

Recommencer l'opération. Finir par une tranche d'aubergine recouverte de pulpe de tomates. Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner pour 25 minutes.

Il vous reste même 10 minutes pour finir votre make-up avant son arrivée. N'oubliez pas de disposez les feuilles de basilic sur le dessus au moment de servir (je sais que vous aurez la tête ailleurs, c'est pour ça que je vous le rappelle !)

Bien sûr ces 2 options peuvent vous être utiles dans des situations différentes que celles-ci ! Autre exemple : des invités le 1er samedi des soldes (il y a des priorités incontournables, n'est ce pas?). Ou le soir, vous rentrez exténuée par votre journée et là 3 bouches affamées crient famiiiiine, il vous faut donc au plus vite stopper ce bruit strident !

Et vous dans quelles circonstances allez-vous utiliser les différentes versions de cette recette ?

Cette recette participe au concours organisé par Cuisine AZ et Mutti !

Si elle vous a plu, n'hésitez-pas à la partager et à voter pour elle sur Facebook ! Si je gagne, je pourrai suivre un cours de cuisine italienne et vous régaler avec tout ce que j'y aurais appris !