Strawberry Tiramisu-cupcake

Une petite devinette  :

- Si on vous demande quelle est ma pâtisserie de prédilection : vous marquez un point en répondant le cupcake (ok celle-là elle était facile)

- Un dessert  que j'aime décliner sous des parfums différents de son parfum traditionnel (ça se corse un peu) : le tiramisu!

- Mon fruit préféré (là je vous aide): la fraise

Mon tout est....un Strawberry Tiramisu-Cupcake!!

Un quoi?!

Avant que la saison des fraises ne se termine, je me devais de mettre à l'honneur mon fruit chouchou (tous les ans j'en mange tellement qu'arrivée en Juin je suis à la limite de me transformer en fraise!).

J'hésitais entre un tiramisu  à la fraise et un cupcake à la fraise, alors j'ai mélangé les 2!

J'avais envie d'un cupcake vraiment spécial pour une occasion qui ne l'était pas moins : la Bye-bye Party d'une amie qui part vivre à l'autre bout du monde! La veinarde!!

Les cupcakes étaient aussi là pour réconforter  ses amis émus de la voir s'envoler sous d'autres cieux....à 11h00 de vol quand même!

J'espère que ces Strawberry Tiramisu-Cupcake lui donneront l'envie de revenir nous voir de
temps en temps pour en manger : non j'ai une meilleure idée, j'irai les lui faire à domicile!!!
(si je vous dis que là où elle part on peut vivre en maillot de bain toute l'année, vous comprendrez que ma démarche est totalement désintéressée et altruiste!!).

Et comme je suis une fille trèèès sympa (et tellement modeste en plus!), vous ne serez pas obligés de partir vivre à l'autre bout du monde pour goûter à mon Strawberry Tiramisu-Cupcake!

INGREDIENTS

1 yaourt à la vanille
1,5 pot de yaourt de farine
1,5 pot de yaourt de Maïzena
1/2 sachet de levure
1 pot d’huile
2 pots de sucre en poudre
2 gousses de vanille
3 oeufs
Confiture de fraise

Glaçage
3 oeufs
100 gr de sucre en poudre
250 gr de mascarpone
50 cl de crème liquide entière
50 gr de sucre glace
Fraises de qualité : bio, gariguette, mara des bois

PREPARATION

Préchauffer-le four à 180°C et placer les caissettes dans le moule.

Verser le yaourt & prendre le pot comme élément de mesure.

Ajouter farine, levure, maïzena, sucre, huile et oeufs et mélanger soigneusement avec un  fouet à main.

Remplir les caissettes aux 3/4 de la pâte

Enfourner et faire cuire 20 minutes à 180°C.  Laisser refroidir.

Lorsque les cupcakes sont froids creuser un puit avec un dévidoir à pomme et remplir le puit de confiture de fraise.

Pour le glaçage au tiramisu : placer le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur.

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec 50 gr de sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et réserver au frais.

Monter les blancs en neige, à la fin ajouter 50 gr de sucre en poudre.

Verser les blancs montés en neige dans le mélange mascarpone et jaunes d'oeufs.

Sortir le bol et les fouets du réfrigérateur et monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin.

Ajouter délicatement au mélange précédent. 

Verser le glaçage dans la poche à douille et monter le glaçage sur le cupcake.

Couper une fraise en 2 et déposer une moitié sur le dessus du glaçage.

Réserver au frais et manger rapidement!