Crumble au Toblerone {pommes, poires & nougatine}

J'adore détourner et réinterpréter des recettes classiques avec mes produits préférés. Après en avoir mis dans l'un de mes cupcakes, forcément le triangle de Toblerone était resté dans un coin de ma tête (normal pour un triangle vous me direz! Triangle-coin..., c'est bon vous l'avez?!)
 

Et comme nous sommes en plein dans la saison des pommes et des poires, j'ai eu envie de les marier avec pour témoins des morceaux de nougatine!


Pour mon crumble au Toblerone il vous faudra donc : des pôôôômmes, des poâââres et ... du Toblerone!! (non les scoubidous résistent mal à la cuisson en fait!).

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 gourmands

 

6 pommes

6 poires

120 gr de Beurre mou

100 gr de Farine

100 gr de Nougatine

2 à 3 barres de Toblerone (en fonction de votre gourmandise)

 

 

 

 

Ustensiles

 

Casserole

mini-cocottes ou plat à gratin

 

 

 

Préparation

Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes et les poires. Les faire cuire à sec à feu moyen pour les confire sans les réduire.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le plat à gratin ou les minis-cocottes, disposer les pommes et les poires et mélanger le toblerone coupé en morceaux.

Mélanger à la main (ou au mixer) la farine, le beurre mou et la nougatine. Disposer le mélange au-dessus des fruits avant d'enfourner pour 20 minutes.

Déguster tiède de préférence pour que le chocolat coule dans les fruits et sentir le croquant des petits morceaux de nougat!

 

 

 

  

 

Moelleux aux pommes {light ...si,si!}

Qui dit Avril, dit, ne te découvre pas d'un fil, ça c'est sûr en ce moment! Ca ne risque pas! Du coup on a plus que besoin de soleil!!

Alors hop-hop-hop : Vacances réservées, check! Nouveau maillot de bain à croquer choisi, check! 

Mais à  la perspective de l'étrenner bientôt, j'ai eu comment dire, des envies de dessert léger! Il y a bien cette super recette de moelleux aux pommes si mousseux et aérien!

Le seul souci, c'est que quand je la fais, je suis capable de le manger entièrement toute seule et en un temps record ! Sans en laisser une miette...ni une chance à mon entourage de le goûter!

Est-ce une si bonne idée light que ça? A vous de me dire!!

Ingrédients

5 pommes

100 gr de fromage blanc bio

3 CS de sucre de bouleau (à défaut 1 CS de sucre roux)

60 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 CC d'extrait de vanille

3 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Eplucher et râper les pommes.

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre et le fromage blanc.

Ajouter la farine, la levure et l'extrait de vanille.

Incorporer les pommes râpées.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer petit à petit en soulevant délicatement la pâte.

Verser dans un moule et décorer de pommes coupées en rondelles sur le dessus du gâteau.

Faire cuire 30 minutes.

Déguster une fois refroidi...en quelques minutes pour moi, oups!!

Alors qu'est-ce-que vous en dites de ma méthode pour rentrer dans mon nouveau maillot de bain préféré?!

Cupcake The apple of my eyes

Chose promise, chose due! Voici ma 1ère recette présentée au Cupcake Camp Paris 2 :

Un cupcake façon crumble aux pommes et chocolat qui s'est vu baptisé par cette jolie expression anglaise, équivalente à notre "tu es la prunelle de mes yeux"!

Et comme pour les anglo-saxons cette prunelle est une pomme et qu'on est en plein dans la saison des pommes, here we are, la boucle est bouclée!

J'ai adapté une recette piochée dans Cupcakes, les petits gâteaux du thé de Corinne Jausserand aux éditions Albums Larousse (une très jolie collection que j'ai commencé avec Dame cocotte et ses fourneaux que je vous recommande)



Ingrédients

200 gr de farine

1 cc de bicabornate de soude

200 gr de sucre (roux pour moi)

200 gr de beurre mou

2 cc d'extrait de vanille (fait maison grâce à la recette de Call me cupcake, un blog magnifique que je suis avec admiration! Et ouf, pas besoin de parler couramment le suédois, les recettes sont traduites en anglais!)

4 oeufs

2 ou 3 pommes selon leur taille

Pour le crumble

70 gr de sucre roux

100 gr de farine

1/2 cc de cannelle moulue

50 gr de beurre

Pâte à tartiner au chocolat noir Côte d'Or ou New Tree

Ganache au chocolat pour le glaçage

Chocolat noir pâtissier

Crème liquide entière

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Dans un premier saladier, mélangez farine et bicarbonate.

Dans un second, versez le sucre, le beurre mou en morceaux, l'extrait de vanille. Fouettez au batteur (dans le bol de votre mixeur type Kitchen Aid ou Magimix ce sera plus facile) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.Ajoutez les oeufs un à un sans cesser de fouetter.

Incorporez le mélange du 1er saladier petit à petit tout en continuant à fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Remplissez vos caissettes à cupcakes de la moitié de cette préparation.

Pelez les pommes et coupez les en petits morceaux. Placez des petits morceaux dans chaque cupcake.

Pour le crumble : Malaxez le sucre, le beurre mou, la cannelle et la farine du bout des doigts (le Magimix peut aussi bien le faire pour vous si vous ne voulez pas y mettre les mains) jusqu'à ce que votre pâte soit granuleuse. Parsemez un peu de crumble au-dessus des morceaux de pomme et enfournez 15 à 20 minutes.

Une fois refroidis, réalisez un puit au centre du cupcake à l'aide d'un évide-pomme. Y déposer une cuillère de pâte à tartiner au chocolat.

Pour la ganache (à préparer de préférence la veille mais le jour même ça marche aussi!)

Faire fondre le chocolat au bain-marie et faire bouillir la crème liquide. Verser la crème sur le chocolat et mélanger. Laisser refroidir avant de mettre au frigo.
Le lendemain sortir la ganache du frigo 1h à l'avance et à la place mettre vos batteurs et votre bol au réfrigérateur. Ensuite battre la ganache en chantilly et la dresser sur votre cupcake.

J'ai trouvé ces jolis étiquettes détournées en toppers pour cette recette, sur le blog Make and Takes découvert grâce à Ma Petite Valisette!