Velouté froid de betterave {Recette Maggi-que de printemps}

Cette semaine, j'ai eu la chance - et le plaisir - de contribuer à un atelier Maggi. J'avais déjà participé à plusieurs de leurs ateliers mais jusque-là en tant qu'invitée. Cette fois, ce fut mon tour de sortir de mon chapeau des recettes réalisées avec des produits Maggi !

Le challenge n'était pas si facile pour le bec sucré que je suis ! Mais j'ai réussi à "sortir de ma zone de confort" ! Je n'irai pas jusqu'à dire que je deviens une spécialiste du salé, mais je me suis étonnée moi-même !

Voici ma première  recette : un velouté froid de betterave ! Comment ça mon velouté est rose ?! Ben oui, forcément si vous demandez à une blogueuse branchée desserts, de vous cuisiner du salé, il se peut que vous vous retrouviez avec un plat rose !.... 

Ingrédients

500 gr de Betterave cuite

60 cl de crème liquide légère à 15% de matière grasse

2 yaourts veloutés (ou yaourts grecs)

2 à 3 CS d'Arôme Maggi (assaisonnement à ajuster selon votre goût)

Persil plat

Quelques radis

1 carotte

Ustensile

Blender (ou robot coupe)

Cuillère

Couteau de cuisine

Préparation

Couper les betteraves cuites en 2 et les mixer dans le blender. Ajouter la crème et le yaourt. Mixer.

Assaisonner avec l'arôme Maggi : environ 1 CC par betterave. Goûter et ajouter si nécessaire selon votre goût. Réserver au frais.

Laver, sécher les radis et les couper en rondelles.

Eplucher la carotte et couper des fines rondelles.

Verser la soupe froide dans des bols ou verrines, déposer les rondelles de radis et de carottes et le persil plat. 

Déguster frais.

Les atouts de cette recette : c'est prêt en 5 minutes chrono, c'est light, économique, c'est frais et coloré pour apporter une petite touche de printemps sur votre table ! 

Mon conseil : Ne zappez pas les radis et les carottes car ils apportent du croquant (Cyril Lignac, sors de ce corps !) qui se marrie bien à la douceur du velouté, surtout si comme moi vous appréciez les mélanges de textures en bouche.

Et la surprise du chef fut surtout l'Arôme Maggi. C'est un produit que personnellement je n'utilisais pas quotidiennement je l'avoue mais en fait il a plein d'usages (je vous mettrai le lien des recettes réalisées avec l'Arôme par mes complices de cet atelier, vous ne serez pas déçus !). Pour cette recette de velouté, il a l'avantage d'assaisonner et relever juste comme il faut. 

Goûtez, dosez : vous obtiendrez un velouté équilibré et sans risque de fadeur.  

Bref, un velouté Maggi-que testé et approuvé par les sympathiques blogueuses rencontrées à cet atelier Le Tablier de Christelle et Chocolate girl's. 

Carrot Cake {Recette d'automne}

Avec les week-ends de ponts du mois de Novembre, on arrive à la saison propice aux brunchs où on préfère se retrouver au chaud, à l'abris du vent et de la pluie. 

On réunit ses amis vers 13h pour un déjeuner où l'on commence par le dessert et où l'on prend le temps de refaire le monde pendant une bonne partie de l'après-midi ! Un pur moment de gourmandise et de complicité !

Voici une recette qui sent bon l'automne, parfaite pour votre prochain week-end (ou avant votre séance de sport) !

Ingrédients 

600 gr de carottes
3 oeufs

150 gr de farine

50 gr de sucre roux

50 gr de sirop d'érable

1 CC de cannelle

1 sachet de levure 

100 gr de beurre

100 gr de cerneaux de noix

25 gr de raisins secs

Ustensiles

Econome

Couteau de cuisine

Cocotte-minute

Balance de cuisine

Fourchette ou presse-purée

Casserole

Plat à cake

Spatule 

Préparation

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 175°C.

Faire fondre le beurre.

Mélanger farine, levure, sucre, sirop d'érable, oeufs, cannelle et beurre fondu.

Concasser les noix. Ecraser les carottes en purée (à la fourchette ou au presse-purée) et les faire cuire 10 minutes à la casserole (pour "sécher" les carottes) en mélangeant à la spatule. Y ajouter les raisins secs.

Mélanger les carottes à l'appareil. Verser le tout dans un plat à cake préalablement beurré et fariné.

Faire cuire 30 minutes.

Laisser servir avant de déguster.

London Tour 2012 {la ville où même les hommes mangent des cupcakes}

Comme tout pélerinage digne de ce nom, chaque année on y retourne .... fidèlement, voire religieusement !

L'un de mes pélerinages les plus sacrés m'amène de manière toujours aussi jubilatoire sur des terres où l'on roule à gauche, où les bus sont à impériale, où l'on fête la fin de la journée de travail au pub et où même les hommes (j'ai des preuves!) goûtent d'une cup of tea et d'un cupcake!

Cette année n'a pas échappé à la règle! Un peu de cupcakerie que je n'avais pas encore testée, des découvertes craquantes, du shopping so british pour ma cuisine et un - même 2 - coups de foudre à Notting Hill!

Commençons avec la tradition, la cupcakerie typique et célèbre de Peggy Porschen (attention allergiques au rose pâle passez votre chemin!)



Le temps de prendre mes photos, j'ai vu 3 messieurs arriver, 1 entrer acheter des cupcakes pendant que
ses 2 acolytes l'attendaient! La cupcakerie rose ... que même les hommes fréquentent ! Incredible but true!

Parmi les cupcakeries les plus réputées de la ville, cette adorable salon de thé tout rose ne surprend ici pourtant personne (ils sont fous ces anglais!...mais quand il s'agit de mettre en scène et en valeur les pâtisseries, ils sont très forts!). Cette shop around the corner ne désemplit pas, homme, femme, jeune ou ancien (le serviable papy qui m'a guidée quand il m'a vue le nez dans mon plan m'a avoué connaître cette adresse pour y aller every single day! So charming, isn't it?)

Comme par hasard, il était l'heure du goûter quand j'y suis arrivée (vraiment quel hasard!) et j'ai pu y savourer un thé délicatement parfumé à l'orange accompagné d'un carrot cake moelleux et aérien des plus étonnant!

J'ai pris mon temps et ai vu défiler en take away ou attablé dans cette adorable boutique des fashionistas, des couples, des copines et même des hommes prendre le temps de déguster thé et cupcakes ... entre potes (comme quoi nous sommes trop conventionnels nous autres pôvres petits mangeurs de grenouilles!). Quand je vous dis que le cupcake est universel outre-manche!



Peggy Porschen c'est aussi du cake design simple et so chic! Exactement ce que j'aime en la matière où le rococo et le trop gâche souvent l'exercice! Là c'est juste parfait à mon goût.

116 Ebury Street
Belgravia, London SW1W 9QQ

 

 

 

Si le samedi matin à Londres, vous ne savez pas quoi faire, j'ai ce qu'il vous faut : le Borough Market est une grande halle (marché couvert) où par "quartier" vous trouverez des spécialités : fruits et légumes, viande, thé, gâteaux!

Voici seulement quelques photos car la foule est tellement dense qu'il est difficile d'avoir des photos représentatives des étales (et comme je me suis dit que les photos d'une foule de badauds dans un marché vous intéresseraient moyennement, voici ma sélection)

Et si vous êtes perdus, il y a toujours le plan

A défaut de vous aider à vous retrouver ce plan vous offrira, une bonne tranche d'humour anglais!

Et si à force de sentir toutes ces bonnes odeurs des étales, la faim se faisait sentir, le marché est bordé de restaurants variés et même de pâtisseries :

Par l'odeur alléchés du chocolat chaud fumant...

...on est tombés sur une whiskey bomb!

Pour laisser un peu souffler votre estomac, je vous emmène faire du shopping du côté de Regent Street et découvrir une boutique for woman & home so british : Anthropologie.

Cette boutique est aménagée comme une maison, avec un mur végétal pour l'effet jardin
et un coin lecture où j'aurais bien bouquiné une heure ou deux, lovée dans un fauteuil!



Un mug anglais à votre initiale

Les fameuses "cups" de mesure des recettes anglo-saxonnes

Ouf, l'honneur est sauf : ils sont sauvés, nos voisins anglais,
ils ont des livres de recettes françaises! Of course I'm kidding!!

Voici l'une de mes plus belles surprises de mon séjour! Là où depuis plus de 10 ans j'ai l'habitude de trouver un huge W-H Smith dans lequel je trouvais tout un tas de magazines de cake design et cupcakes, a pris place Recipease, une boutique-restaurant-cours de cuisine du héros national, j'ai nommé Jamie Oliver himself! L'endroit parfait pour un coup de foudre à Notting Hill!

Si le concept n'a rien à envier à notre Atelier des Chefs (vous suivez un cours de cuisine puis dégustez sur place les plats réalisés), la boutique en revanche se démarque par son merchandising et sa déco résolument vintage qui lui confère un charme qui m'a fait craquer!

A elle seule, elle vaut le détour et est une terrible tentation (à laquelle je n'ai pas du tout pu résister, j'avoue!). En revanche pour les cours, je n'ai pas pu les tester car il faut réserver minimum 3 semaines à l'avance : donc à vos agendas si vous ne voulez pas râter ça!

Certes le concept marketing est bien rodé et même si dans ce shopping-là on paye surtout le nom de Jamie, je n'ai pas boudé mon plaisir! C'est le lieu idéal pour se lâcher et ramener des souvenirs de foodista!

Last but not least! J'avais repéré les craquantes boîtes de Biscuiteers au Food Hall d'Harrod's, une jolie marque de biscuits faits (et glacés c'est-à-dire décorés par un glaçage) à la main qui se place sur le créneau des cadeaux des occasions spéciales: des biscuits pour l'anniversaire, une naissance, un diplôme, Noël, dire merci ou je t'aime...! C'est fou tout ce que ça peut dire un biscuit!

La boutique à croquer que j'ai découverte est à Notting Hill : 194 Kensington Park Road

London, W11 2ES (mais plusieurs boutiques ont ouvert dans la capitale anglaise)

Comme à chaque fois, je suis revenue de mon séjour absolutely sous le charme british, avec une seule envie : y retourner vite! Si j'ai réussi à vous faire passer ce virus, je vous recommande d'y aller en Novembre ou Décembre car les préparatifs de Noël, les décorations et les vitrines vous transporteront dans une ambiance magique et rêveuse comme nos cousins anglais en ont le secret!

Et si votre chéri rechigne à vous accompagner dans ces adresses, dites-lui qu'à Londres les hommes mangent des cupcakes! Et s'il ne vous croit pas, allez lui montrer le contraire!
 

Definitively, I could say, I love -London- actually!

Le guide PARIS C'EST CHIC {Le livre de la semaine}

Dans mes cartons depuis longtemps, trotte l'idée de partager avec vous ma bibliothèque culinaire! Mais j'avoue que c'est un gros morceau que je ne savais pas par quel bout prendre, aussi comme disait l'un de mes prof de Fac avisé, "ne bâchotez-pas à la dernière minute, car c'est comme essayer de manger un saucisson d'un coup, alors que tranche par tranche, c'est beaucoup plus facile" (et digeste j'aurais envie d'ajouter!).

 

Alors me voilà avec ma 1ère tranche de saucisson... euh, non mon premier livre!

 

Et je ne commence pas complètement avec un livre de cuisine, mais plutôt un livre qui va enchanter toutes les foodistas (blogueuse ou non), toutes les accros du shopping et surtout toutes les amoureuses de Paris, qu'elles y vivent ou qu'elles y passent!

 

Je vous ai déjà parlé d'un site qui a vite rejoint mes favoris!

Marchant sur les traces de My Little Paris (dont le guide fait aussi partie de ma bibliothèque!), Do-it-in-Paris est un site malin qui est une mine de bonnes adresses parisiennes : restaurants, lieux secrets à visiter, boutiques de gourmandes, expos, bons plans, recettes ou les meilleures adresses des modeuses parisiennes.

 

Ce site regorge d'adresses secrètes triées sur le volet à se passer sous le manteau!

 

 

 

Pour 13,90€ il va devenir votre meilleur de dealer de bonnes adresses!

 

 

 

Et pour les avoir toujours sous la main (et pour les amoureuses des livres), Do-it-in-Paris en a fait une compilation sous forme de guide à glisser dans votre it-bag préféré!

 

Avec des illustrations féminines et trendy, ce guide deviendra vite le meilleur compagnon de vos balades parisiennes!

Le mien est déjà blindé de petits post-its de couleurs différentes par thématique : post-it orange pour les restos, roses pour les adresses de shopping, verts pour les adresses gourmandes!

Un guide qui donne envie de se promener nez au vent dans une des plus belles villes du monde et de prendre le temps de découvrir, sentir, goûter et admirer les trésors qu'elle recèle et les petits plaisirs qui rendent la vie et la ville si jolies!
 

 

Cheesecake aux courgettes et au chêvre

Comme vous le  savez : I ♥ cheesecake!! Au point de le déguster sous toutes ses formes ... et même en version salée!

 

 

Avec une salade pour un repas frais et doux ou coupé en petits morceaux à l'heure de l'apéritif, ce cheesecake marque des points à tous les coups!

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

2 courgettes

200 gr de fromage de chêvre frais

150 gr de Phildelphia (ou Saint-Moret ou Petit Gervais)

2 CS de lait

2 oeufs

Persil

1 CS de farine

 

Pour la pâte:

100 gr de biscuits salés (type Tuc)

50 gr de parmesan râpé

50 gr de beurre

 

 

 

Ustensiles

Un moule à bord amovible

Cocotte-minute ou cuit-vapeur

Mixeur

 

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Mixer les biscuits. Ajouter le beurre fondu et le parmesan.

Etaler la préparation au fond du moule amovible. Réserver au frais

Avec un couteau "économe", couper des lamelles de courgette dans la longueur. Faire cuire les lamelles à la vapeur (5 minutes à partir de la montée en pression de la vapeur).

Passer les lamelles sous l'eau fraîche. Les égoutter.

Mélanger le fromage de chêvre et le Philadelphia. Délayer le mélange avec le lait. Ajouter les oeufs et la farine. Saler et poivrer.

Incorporer les courgettes.

Verser le mélange sur la croute salée et enfourner pour 35-40 minutes (en fonction de votre four).


Il peut se déguster chaud ou froid selon votre goût.

 

 

 

 

 

 

 



Avec cette recette je participe au concours Réveil entre amis du blog de Petits repas entre amis, un blog gourmand et inventif comme je les aime!

 

Une blogueuse à Paris {mes adresses délicieuses}

Après notre séance de shopping, on a bien mérité une pause, non? 

Si vous avez un petit creu, attention, je vous préviens, là où je vous emmène, je vous garantis un (voire des) orgasme(s) gustatif(s) (rien que ça, n'ayons pas peur des mots!)

La pâtisserie des rêves

Attention 1er orgasme gustatif annoncé! Vous ne me croyez pas? Goutez le Paris-Brest de Philippe Conticini et on en reparle, ok?!

- 111, rue de Longchamp dans le 16ème (est aussi un salon de thé)

- 93, rue du Bac dans le 7ème (seulement vente à emporter)

Popelini

La pâtisserie de l'année 2012 c'est le chou, qu'on se le dise!

Chez Popelini vous pourrez choisir votre parfum préféré rose framboise, praliné, chocolat au lait et fruit de la passion, caramel beurre salé -ou le parfum du jour- et repartir avec une jolie boîte  coulissante en longueur truffée de petits choux trop chous!

- 29, rue Debelleyme dans le 3ème (promis après on ira se promener dans le Marais!)

Beauty Cake

Ce ravissant salon de thé (et aussi brunch et vente à emporter) a un côté vintage à souhait qui me fait craquer tout particulièrement.

Et non ce n'est pas un hasard si pour vous faire déguster un cupcake, je vous emmène aux Batignolles (mon ancien quartier chouchou pendant plus de 10 ans, ça laisse des traces!)

source : Beauty cakes

83, rue Nollet dans le 17ème

Angelina

Incontournable, c'est LE salon de thé parisien par excellence (fondé en 1903!)!

Ne vous laissez pas impressioner par le cadre et entrez goûter le fameux Mont-Blanc et le chocolat chaud d'Angelina!

Avant je n'aimais pas la crème de marron, mais ça c'était avant!

source :  thezenguy.com

 - 226, rue de Rivoli dans le 1er arrondissement (en face des Tuileries, non loin du Louvre) pour le salon tradistionnel et son "annexe" plus moderne Porte Maillot

Ladurée et Pierre Hermé

Last but not least, THE douceur à la française qui est et qui restera toujours une gourmandise raffinée, bien au-delà des modes (si le macaron était un effet de mode il serait passé à la trappe depuis 1862, non?!) : le macaron, aussi difficile à réussir que rapide à engloutir!

Je vous laisse sur cette dernière note sucrée et vous invite à tester les différents parfums proposés par deux maîtres en la matière que sont Ladurée et Pierre Hermé chez qui je ne me lasse pas de faire des pauses gourmandes.

source : parisbreakfast.blogspot.com

Le plus dur étant de choisir les parfums :

- Forêt noire
- Poire-Marron
- Rose
- Fleur d'oranger
- framboise-litchi
- Crème brûlée
-¨Praliné noisette





Ladurée, maison fondée en 1862, comme quoi la gourmandise et le bon goût ça ne datent pas d'hier : 16, rue Royale. Corner au Printemps, 21, rue Bonaparte (et en ce moment seulement en vente à emporter sur les Champs)

Pierre Hermé : plusieurs boutiques à Paris dont celles de la rue Bonaparte, avenue de l'Opéra, les Galeries Lafayette et la rue Cambon, suivez la carte :

source : Be.com

Alors heureux de cette pause gourmande ensemble?

Si vous voulez rester à l'affût de toutes les bonnes adresses de la capitale, je vous invite à vous abonner à ces deux sites dont je ne râte aucune newsletter :

- Do it in Paris

- My Little Paris



Et vous à quelle adresse gourmande m'emmeneriez-vous?